La alta restauración también se acuerda del vino. En Finca de los Arandinos (Entrena, Logroño) tuvo lugar el interesante encuentro Conversaciones heladas sobre la heladería en la gastronomía. Jordi Roca (Celler de Can Roca), el maestro Angelo Corvito, Osvaldo Oliva (Mugaritz) y Fernando Sáenz Duarte (Della Sera), moderados por Mikel Zeberio, expusieron sus trabajos y teorías. Destacar los helados vinculados a la viña, uvas y barricas del riojano Fernando Sáenz.