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Viñoteca de García. Entre viños y tapas

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C uenta la leyenda, o alguna de ellas, que la catedral de Tui se construyó venciendo o pactando con el diablo, pero quien recorre sus impresionantes naves y busca la alineación sensata o posible de sus arcos, o la verticalidad de sus columnas, descubre que se construyó con una indestructible argamasa a base de buen vino. ¿Cuál? Ahora sería fácil saberlo porque a dos pasos de esa fascinante arquitectura habita una enamorada y conocedora de ambos, vinos y catedral: Marina Cruces. Ahí, en el corazoncito del centro histórico montó la Viñoteca de García, un espacio elegante y acogedor en el que vuelca sus aficiones y -lo que es mejor- las comparte con quien atraviese el umbral. Así combina en las estanterías vinos de 25 denominaciones de origen, unas 200 referencias que rotan constantemente y con un cuidado especial que consiste en que la oferta no se parezca a la de sus vecinos, es decir, que pueda cumplir su vocación descubridora y didáctica, y además le permita acercarse tanto al cliente como a la gente de campo, a quien hace el vino.
La otra vocación, la que lleva ejerciendo una docena de años en la hostelería, es la de anfitriona, lo que a ella le gusta llamar taberneira, huyendo del pomposo sumiller, y que consiste en el gusto por cuidar, por mimar, por alimentar. Y así ha nacido una carta de tapas pensadas para armonizar con vinos y a la vez para ensalzar las raíces de la cocina gallega, con profundo respeto a los ingredientes, a la materia prima, y con un talante juguetón a la hora de revolucionar las recetas -por ejemplo, Pulpo con patatas confitadas y aceite de pimentón agridulce o Tortilla de algas y caviar de erizo o Falsa empanada de maíz y sardinas-. Y entre los vinos, sus preferencias, por supuesto, son los gallegos (“hablamos el mismo idioma, nos alimentamos en la misma tierra, nos mojamos en la misma lluvia”), por lo que no nos extraña que en sus estanterías podamos encontrar una variada representación de la zona, como A Torna dos Pasas -D.O. Ribeiro-, La Lama -D.O Ribeira Sacra-, Gorvia -D.O Monterrei-, o Goliardo, Nanclares Albariño, Quinta do Couselo 06 Albariño, Contraaparede 05 -D.O.Rías Baixas-... Y muchos más. Pero no solo gallegos. Tintos, blancos, cavas, dulces, generosos, etc. de toda la geografía española reposan en la Viñoteca de García. Incluso ha empezado a seleccionar algo de los vecinos portugueses y franceses, pero poco a poco, a ritmo de su propio y feliz aprendizaje.


viñoteca de garcía
Rua Seixas, 6. 36700 Tui (Pontevedra).
Tel. 630 824 498. www.visitatui.com

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