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Ignacio Cano y Carlos Cervera. Siempre amigos

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Con 21 años, Ignacio Cano comenzó a trabajar en Vila Viniteca. Buena escuela para un principiante. Además de la experiencia del día a día decidió formarse, se inclinó por la viticultura e hizo un máster en la Escuela Merçè Rossell i Domènech. El año pasado se cruzó en su camino Carlos Cervera, propietario de una web (www.barcelonavinos.com), y así surgió este nuevo proyecto. Un despacho-almacén convertido en tienda de vinos en el barrio de Gracia es su lugar de encuentro.
En Internet trabajan con unas 1.200 referencias, principalmente nacionales, de las cuales tienen en la tienda unas 400, incluyendo whiskies, ginebras y licores. En su negocio lo tienen claro: “Tenemos los vinos que nos gustan, selecciones singulares y, sobre todo, en constante renovación”. Su filosofía es escuchar al cliente y recomendarle en función de sus gustos. Bien, ¿y los gustos de los propietarios? “No me puedo encasillar en una tipología de vinos, pero me inclino por líneas de fruta, de infusiones, con la crianza justa y de pequeños elaboradores. Últimamente el Bierzo me emociona y enólogos como Josep Serra, que con su Godelia Viñas Viejas nos demuestra la cara expresiva y pura de la Mencía”.
Además de tienda y venta por Internet, se dedican a la formación, catas y cartas de vino dirigidas a restaurantes. Lo que más le gusta de su profesión es compartir su pasión, encontrarse con gente de diversa procedencia y explicar la parte humana y divertida del vino. “Creo que sería importante acercar más la cultura de vinos a la gente. Faltan programas en televisión en horarios de máxima audiencia, que nuestros famosos beban vino...”.
Y por si esto no fuese suficiente, desde hace muy poco tiempo, se han embarcado en otra aventura junto con otros dos socios más: la distribución de vinos en Hong Kong. Llevan poco tiempo en esta andadura, pero ya quieren más, abrir una tienda con degustación y quizás poder elaborar un vino para compartir con sus amigos. Todos nuestros mejores deseos desde MiVino.


Clos Mogador 2007
Clos Mogador / D.O.Q. Priorat / Precio: 50 e
“Te imaginas esas tierras abruptas y duras, viejas viñas que se han adaptado a la zona, al ideólogo del Priorat actual, René Barbier, extrayendo la esencia misma de la tierra. Un gran vino que rebosa mineralizad, que poco a poco, discretamente, deja sutiles notas de hierbas de monte y canela. Y por supuesto, bebido en compañía con una buena charla que te haga disfrutar todavía más”.

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