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Tintos de Maceración Carbónica

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CÓNSULES DE ROMA
Pérez Caramés, S.A.
D.O. Bierzo.
Variedad: Mencía.
De precioso color rojo con tonos violáceos, brillante. En nariz es uno de los más originales, con aromas primarios delicados y limpios. En boca, suave y redondo, bien equilibrado.

PRADA A TOPE
Pérez Caramés, S.A.
D.O. Bierzo.
Variedad: Mencía.
Muy cubierto, picota y amoratado, atractivo. Potente de aromas, abundante frutosidad y alguna nota floral. Bien estructurado, sabroso, con cuerpo y viveza, y un final bastante largo.

PARTAL
B. Balcona
D.O. Bullas.
Variedad: Monastrell.
Un vino diferente. Muy abierto de color, rojo violáceo, brillante. En nariz domina la fruta exótica con potencia. Ligero, muy limpio en el paso de boca y de un agradable final.

VIÑA URBEZO
B. Solar de Urbezo, S.L.
D.O. Cariñena.
Variedad: Cabernet sauvignon, Tempranillo y Garnacha.
Color rojo picota, tonos amoratados y cubierto. Muy original en nariz, pleno de aromas primarios. En boca tiene una gran estructura, cuerpo y carnosidad. Aunque ganará notablemente con el tiempo, beberlo ahora es un gozo.

CARCHELO
B. y Viñedos Agapito Rico.
D.O. Jumilla.
Variedad: Monastrell y Tempranillo.
Muy cubierto y amoratado de color. Impresionante gama de aromas, con un fondo de ciruela negra, potente y limpio. En boca, goloso, equilibrado y con estructura. Un gran vino para tomar todo el año.
CASA CASTILLO
Julia Roch Melgares e Hijos.
D.O. Jumilla.
Variedad: Tempranillo.
Precioso color picota violáceo, capa media. Intensos aromas primarios, frutosos, con un final floral. Suave en boca, carnoso y equilibrado, logrará su máxima expresión transcurridos unos meses.

GRAN NOVAL
B. San Isidro.
D.O. Jumilla.
Variedad: Monastrell.
Media capa y violáceo, brillante. Muy frutal y limpio, con un fondo herbáceo. Carnoso, con un paso de boca equilibrado y agradable, y un final fresco y aromático.

MAYORAL
Bodegas 1890, S.A.
D.O. Jumilla.
Variedad: Monastrell.
De color rojo picota, bien cubierto. Predomina su potente aroma de fruta madura, limpio y sugerente. Tiene cuerpo, con un paso de boca corpulento y algo astringente todavía.

CASTILLO DE ALHAMBRA
Vinícola de Castilla.
D.O. La Mancha.
Variedad: Cencibel.
Rojo violáceo de capa media, brillante. Destaca su gran frutosidad y su nítida expresión floral. Es ligero, con un paso de boca muy equilibrado y bastante largo en el postgusto.

VEGA TAJUÑA
B. Mariscal.
D.O. Mondéjar.
Variedad: 70% Tempranillo, resto C. Sauvignon.
Excelente color rojo violáceo y capa media. Muy frutoso, con un fondo limpio de hierba fresca y moras. Sabroso, con un agradable paso de boca y buena retronasal donde resalta un bonito recuerdo de regaliz.

ALODIO
Adegas Costoya.
D.O. Ribeira Sacra.
Variedades: 85% Mencía, 10% Merenzao y resto Brancellao.
Brillante color cereza-violáceo, algo abierto. Tiene aromas frutosos con un recuerdo herbáceo. Es algo ligero de cuerpo y predomina la acidez, con un final agradable y aromático.

VIZCARRA
B. Vizcarra Ramos.
D.O. Ribera del Duero.
Variedad: Tinto fino.
Impecable armonía de frutas de bosque en nariz, potentes moras, frambuesa, grosella... En boca resulta algo más ligero que el año pasado, muy alegre y agradable.

A cada uva
su plato

Aunque la elaboración con maceración carbónica es posiblemente el método que más unifica aromas y texturas, ello no impide que los vinos conserven una acusada personalidad. Si queremos disfrutar de sus virtudes en la mesa, en grata compañía con alimentos sólidos, unos conectarán mejor que otros según elijamos las vituallas. Por ejemplo, los tempranillos se comportarán magníficamente con el corderito a la brasa, (suprema si es de sarmiento). Nada mejor para un buen pulpo a feira que los elaborados con Mencía. Los aromáticos canarios hacen excelentes migas con los guisos a base de cerdo (si es posible, de raza negra autóctona) o con unas buenas papas arrugadas. En fin, para la voluptuosa carnosidad de la Monastrell bien vale la buena cocina de la amplia zona del sureste, gazpacho o caza de pluma. Y todos, absolutamente todos, son ideales para uno de los mejores inventos que ha dado España a las mesas del mundo: sus tapas y sus pinchos variados.

ARTADI
Cosecheros Alaveses.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo y algo de Viura.
De brillante color rojo violáceo y capa media. Algo cerrado de aromas todavía, muestra su clara vocación frutosa. En boca, carnoso, con cierta astringencia que desaparecerá dentro de unos meses.

BÉCQUER PRIMICIA
B. Escudero.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: 60% Garnacha, 30% Tempranillo y resto Mazuelo.
De atractivo rojo cereza, muy violáceo y algo abierto de color. Es original en nariz, donde a las notas frutosas les acompaña un recuerdo mineral. Sabroso, ligero y fresco en boca.

CUARTETO
Casa Juan.
D.O. Rioja Calificada.
Variedad: Tempranillo.
Bonito color violáceo y capa alta. Muy potente en nariz, con un fondo de mora de donde sobresale el regaliz anisado. Original en boca, carnoso, estructurado y persistente. Durará meses.

DOMINIO DEL BERZAL
B. Hnos. Berzal.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades:Tempranillo y Viura.
Rojo rubí, limpio y algo abierto de color. Muy delicado de aromas, con fondo de mora y fresas. En boca, muy fluido, redondo y suave. Uno de los más hechos en este momento.

HEREDAD DE ADUNA
Heredad de Aduna, S.C.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades:Tempranillo, Viura y otras.
De color rojo rubí con tonos violáceos y capa media. Muy frutoso en nariz, de gran limpieza. Sabroso, con bastante cuerpo en el paso de boca y un final pleno de frutosidad.

JILABÁ
Luis Ángel Casado Manzanos.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo y algo de Mazuelo, Graciano y Viura.
Rojo rubí con tonos violáceos y capa media. Muy expresivo en nariz, netos frutillos (mora, arándano) y un toque de regaliz. En boca, bien estructurado, un poco goloso y de un final pleno de aromas.

LUBERRI
B. Luberri.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo y Viura.
Un vino lleno de fuerza, tanto por su atractivo color picota amoratado como por los intensos aromas frutosos. En boca está equilibrado y carnoso, potente y largo.

MUÑARRATE
Viñedos Solabal, SAT.
D.O. Rioja Calificada.
Variedad: Tempranillo.
Precioso color rojo cereza amoratado, capa media-alta. En nariz destaca su frutosidad, donde la mora es dominante. Con cuerpo y estructura en boca, y sabroso. Un vino que aguantará bien el año.

MURMURÓN
B. Sierra Cantabria.
D.O. Rioja Calificada.
Variedad: Tempranillo.
De atractivo color picota violáceo y cubierto. Es todo un concierto de aromas: moras, frambuesa, un toque de regaliz. Envuelve la boca con su excelente carnosidad y potencia; es muy largo.

RECIÉN
B. Luis Cañas.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo y Viura.
Rojo amoratado y buena capa. De potentes aromas frutosos, con fondo de moras y regaliz. Con cuerpo, goloso y estructurado es, en conjunto, mucho más intenso que el del año pasado.

REMÍREZ DE GANUZA
B. Fernando Remírez de Ganuza.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo, Viura y otras.
Excelente color rojo violáceo y capa media alta. Los limpios aromas de frambuesa y mora se gozan en nariz, así como una suave carnosidad llena la boca. Posee estructura y cuerpo. Con estos mimbres, sin duda estará en plenitud dentro de unos meses.

SAN PEDRO
B. San Pedro.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo y algo de Viura.
Buen color, rojo picota-violáceo y de capa media. Un poco tapado en nariz, mantiene un fondo frutoso. Lo mejor lo reserva para la boca: carnoso, estructurado y con cuerpo.

Esplendor del Tempranillo

Es nuestra uva tinta de mayor calidad, base de los mejores tintos, tanto jóvenes de “cosechero” como de crianza, para la que está particularmente dotada por su bajo nivel oxidativo. Variedad principal de La Rioja, da origen a vinos de gran finura y carácter, bien pigmentados y con excelente envejecimiento. Uva muy aromática, con recuerdos característicos de zarzamora, final con ligero gusto a regaliz, y un bello color rojo rubí que se tiñe de teja con los años. Las variedades Tinto fino de Ribera de Duero, Tinto de Toro, en Zamora, Cencibel, en La Mancha, Ull de Llebre, en Cataluña, Tinto, de Madrid, etc., están estrechamente emparentadas con ella, o son la misma. Semejante también a la Tinta Roriz,
de Oporto.

SOLFERINO
B. Viña Ijalba, S.A.
D.O. Rioja Calificada.
Variedad: Tempranillo.
Posee un delicado color rojo violáceo, como delicados son sus frescos aromas de fresa y frambuesa. En boca se muestra equilibrado, muy vivo, y con un fondo deliciosamente perfumado.

VALDELANA
B. Valdelana.
D.O. Rioja Calificada.
Variedades: Tempranillo, Graciano y Viura.
Buen color rojo picota, tonos amoratados y cubierto. Pleno de aromas, resalta la fruta de bosque. Sabroso y corpulento en boca, como siempre destaca su equilibrio y potencia aromática en retronasal.

TEMPRANILLO
Compañía Vitivinícola Aragonesa, S.A.
D.O. Somontano.
Variedad: Tempranillo.
Rojo violáceo y capa media; realmente atractivo. Frutoso en nariz, destacan las notas de frambuesa. Es ligero y fresco, con un punto de carbónico que le da alegría y un paso de boca agradable.

HOLLERA MONJE
B. Monje.
D.O. Tacoronte-Acentejo.
Variedad: Listán negro.
Bonito color, brillante y de capa media. Muy aromático, floral y frutoso. En boca es algo más ligero que otros años, vivo y de armónica retronasal.

VIÑA NORTE
B. Insulares de Tenerife.
D.O. Tacoronte-Acentejo.
Variedad: Listán negro.
Bonito color rojo cereza con ribetes cardenalicios. Muy aromático, predominan las frutas dulces y un toque especiado. En boca es goloso, con bastante estructura y un final perfumado.

BEYBI
B. Vega Saúco.
D.O. Toro.
Variedad: Tinta de Toro.
De un precioso color rojo rubí y tonos violáceos, se muestra intensamente frutal y limpio en nariz. En boca es goloso, maduro y pulido, con un final frutoso muy agradable.





VINO PRIMERO
B. Fariña, S.L.
D.O. Toro.
Variedad: Tinta de Toro.
Bello color violáceo; aromas de moras, fresas y grosellas. Pero lo que de verdad impresiona son esos taninos que dejan el paladar cubierto de seda y gratamente perfumado.

GRAN TEHYDA
Bodega Valleoro.
D.O. Valle de la Orotava.
Variedad: Listán negro.
Color rojo picota, tono cardenalicio y capa media. Resulta muy aromático, con las atractivas y originales notas florales un tanto “picantes”. Ligero y algo astringente todavía, rebosa personalidad.

CELLER SON CALÓ
Vinyes y Bodegues Miquel Oliver.
D.O. Vino de la Tierra Plá y LLevant.
Variedades: Callet y Fogoneu.
Precioso color frambuesa madura con tonos rubí, abierto y brillante. Muy original en nariz, está algo cerrado con notas florales. En boca tiene estructura, pero resulta delicado y ligero.

TAPóN DE ORO
B. Ricardo Benito.
D.O. Vinos de Madrid.
Variedades: Garnacha y Tinta de Madrid.
Cereza picota y capa media alta. Una expresión frutal nítida y potente adorna la nariz; sus taninos maduros y suaves reconfortan el paladar; es largo y pletórico en retronasales.

VIÑÁTIGO
B. Viñátigo, C. B.
D.O. Ycoden-Daute-Isora.
Variedades: Listán negro y Negramoll.
Recoge un excelente abanico de aromas, incluidas finas notas especiadas. Muy suave en boca, carnoso, fresco y persistente. Es, sin duda, uno de sus años buenos.

CASTAÑO
B. Castaño.
D.O. Yecla.
Variedad: Monastrell.
Brillantes tonos violáceos, de capa media. A la nariz destaca un limpio recuerdo de fresas junto a notas florales. En boca, pulido, suave y muy gustoso. Sin puntas, elegante y equilibrado.
Beaujolais se lleva la fama


Todos los años, en el tercer jueves del mes de Noviembre hace su aparición el tinto joven más famoso del mundo: Beaujolais Primeur-Nouveau. Vino elaborado a partir de la uva Gamay, de no mucha calidad, adquiere, gracias al procedimiento de la “maceración carbónica”, un aroma intenso a flores, melocotón, casis, etc. que le da su particular gracia y atractivo. Tintos para consumir muy jóvenes y frescos, han prestigiado una forma de elaborar que en España tiene su mejor ejemplo en los vinos de “cosechero” alavés, cuya calidad es en muchos casos superior. Mientras que los Beaujolais tienen una vida efímera que no sobrepasa la primera quincena de mayo, nuestros cosecheros tienen el poder suficiente para aguantar, muchas veces, hasta dos años en plenitud de facultades. Pero la fama es para el típico producto francés del mejor marketing.

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