ENPORTADA
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Ana Lorente

Ana Lorente

Subdirectora MiVino-Vinum

Generosos combinados

Publicado en LA HORA DEL APERITIVO
La transformación de la copa clásica en trago refrescante. Qué poquito caso les hacemos, pero los vinos generosos españoles, los andaluces para más señas, forman parte de lo mas excelso de la historia vinícola de este país. De la más larga historia y de la más universal, la que se…
En la ficha de un vino, la tentadora descripción del sumiller o las contraetiquetas de las bodegas más literarias o más didácticas, los taninos se han convertido en paradigma del gusto y la calidad del vino. A menudo se confunden con los responsables del color tinto -los antocianos-, pero taninos…

Brindis por la diplomacia

Publicado en REPORTAJE
Hay profesiones y ocasiones que requieren especialmente mantener el tipo, y hacerlo con una copa en la mano tiene sus dificultades. Cónsules y embajadores, políticos y mandatarios de sangre azul realizan sus funciones a menudo en recepciones y banquetes donde el vino tiene un papel como catalizador de buenas relaciones,…

El menú que vino del frío

Publicado en ARMONÍAS
Vieiras crudas en corteza de pan de centeno salado, primer plato del menú vencedor de la 5ª Copa Jerez, del Restaurante Clou (Copenhague, Dinamarca) Este fue el menú completo con el que el Restaurante Clou ganó la 5ª Copa Jerez:- Vieiras crudas en corteza de pan de centeno salado, con…
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