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La maceración internacional

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Esta peculiar elaboración se elabora principalmente en los tres países europeos más importantes en extensión de viñedo. Francia, Italia y España. El primero en producción es Francia, que con un marketing inteligente ha sabido expandir la fama del Beaujolais por todo el mundo. Este vino está elaborado a partir de la variedad Gamay, y según los tipos puede ser Beaujolais Noveau, Beaujolais Villages o Beaujolais grand cru. Se elaboran también en el Loira y en el Ródano. Italia produce una gran variedad de jóvenes tintos, elaborados con diversas cepas; las más habituales son las dos Cabernet (sauvignon y franc), la Merlot y la Syrah, todas de procedencia francesa. De las autóctonas cabe destacar la toscana Sangiovese, uva de gran poder aromático, las Molinara, Canaiolo, Barbera, Nebbiolo y varias más, entre ellas la Cannonau (Garnacha), que dan como resultado un vino muy original. La región italiana que más produce es el Veneto, con 3.500.000 botellas aproximadamente, con mucha diferencia sobre la segunda, la Toscana (unas 900.000). Las Marcas, Cerdeña, Friuli Venecia, Piamonte o Puglia le siguen de lejos, hasta completar las 18 regiones con representatividad digna de mención.

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