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Es la nueva expresión de moda: prácticamente ninguna bodega de nueva construcción se priva del principio de la gravedad. Pero, ¿realmente mejora la calidad del vino? Yo me opongo a la nueva tendencia y digo: ¡no! Hay palabras en el mundo del vino que poseen un aura pseudorreligiosa. De ser…
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El llamado cuarto poder, el de los medios de comunicación, y su creciente influencia sobre la opinión pública a lo largo del siglo XX, apenas sería una anécdota histórica sin el desarrollo paralelo de la publicidad desde que aparecieron los primeros periódicos diarios. El sector de la publicidad ha sido…
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Recientemente hemos tenido la suerte de viajar a Italia, en concreto al bello pueblo de Bra, en el Piamonte, para asistir a una de las manifestaciones queseras más inmensas que yo haya podido conocer... Se trata de Cheese, un evento -como su nombre indica en inglés- relacionado con quesos. Y…
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“Se non è vero, è ben trovato”, como decía Giordano Bruno. Lo mismo puede decirse de las muchas historias que cuentan los amantes del vino sobre su momento clave en lo que respecta a este producto de la vid. Por lo general, la verdad es bastante más profana. ¡Confesémoslo! La…
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¿Se puede llamar vino a un producto sin alcohol elaborado con uvas? El debate está servido. Sí Afortunadamente, el vino sin alcohol es una realidad. Pese a que seamos demasiado pocos los que hayamos iniciado con seriedad esta apasionante aventura, lo que hace tres años parecía una locura hoy es…
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¿Escribimos de lo que quieren los clientes o de lo que realmente les interesa a nuestros lectores? ¿El interés comercial de una empresa-anunciante tiene que ver con el interés informativo real? Estas preguntas son los interrogantes machacones e impertinentes que nos hacemos, una y otra vez, todos aquellos que tenemos…
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¿Cuántas copas necesita una persona? Según los fabricantes de cristal más relevantes, varias docenas. Pero si quieren saber mi opinión, les diré que basta con un solo modelo. El armario lleno de ropa y nada que ponerse: las mujeres ya saben a qué me refiero. A mí me ocurre lo…
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¿Maderas francesas, maderas americanas...? El debate está servido Sí Es importante definir lo que buscamos con la utilización de la madera para entender nuestra clara preferencia por el roble francés. Queremos: conseguir la limpieza y transparencia del vino a través de la decantación natural; la estabilización del color mediante la…
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Un gesto amable. Hay muchas cosas que pueden nublar el juicio de un catador, pero el cigarrillo durante el descanso no es una de ellas. Aunque los histéricos vigilantes de las buenas costumbres nos quieran convencer de lo contrario, con unos pocos vicios se vive mejor. Ocurrió el otro día…
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