20 sorbos con… Bernardo Fariña

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Compartimos 20 sorbos con Bernardo Fariña, que aún tiene frescos en la memoria aquellos tiempos en los que recorría la viña de la mano de su padre, Manuel…
(Fotos de Heinz Hebeisen)

“Después de acabar los estudios de enología me he dedicado siempre a trabajar en la bodega familiar. Sólo hago una pequeña elaboración en la D.O. Arribes con la variedad Juan García, uva autóctona de la zona. Tanto la zona como la variedad me gustan mucho por su elegancia y sobre todo por su personalidad y diferenciación con respecto a todo lo que se puede encontrar en otras zonas. Este vino Mesopotamia es un proyecto que lo hacemos entre mi mujer, también enóloga, mi hermano,  estudiante de Ingeniería Agrónoma, y yo”.

1. ¿Cuáles son los mejores tres vinos que has bebido en tu vida. ¿En qué circunstancias?

En realidad fueron seis vinos en una cata en Burdeos. Fue una cata comparativa de Vega Sicilia 82, La Tache 82 (Romanee Conti), La Tour 82, Petrus 82, Margaux 82 y Lafite 82.

Imposible, al menos para mí, decir sólo tres. Éstos serían los mejores a nivel profesional. A nivel personal fue un vino rosado con gaseosa en porrón mientras comíamos unas chuletillas asadas con unos amigos a pie de lumbre.

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2. ¿En qué circunstancias bebiste el peor vino de tu vida?

Como jurado en una cata de vinos caseros.

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3. ¿Cuál es tu plato favorito y qué vino sueles tomar con él?

Un cocido, con Vino Primero.

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4. ¿Sacrificarías una noche con la pareja de tu vida por un vino determinado?

No, nunca. Primero la obligación y después la devoción.

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5. ¿Mejor vino caliente o cerveza congelada?

Ninguna de las dos opciones me gusta. En mi caso, sin ánimo de despreciar la cerveza, vaciaría la cerveza en una cubitera para enfriar el vino y me lo bebería a una buena temperatura.

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6. ¿Tu libro vinícola favorito?

El vino uva a uva, de Carlos Gallego y Carlos Cidón.

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7. ¿Tu libro favorito para leer con una buena copa de vino?

Ninguno, el vino me gusta para beberlo en compañía o con una comida.

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8. ¿Cuál es tu música favorita para beber un buen vino?

La de una buena conversación y la de las risas de unos buenos amigos.

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9. ¿Vino blanco o tinto?

Ambos, depende del momento y de la compañía.

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10. ¿Variedades “mejorantes” o “autóctonas”?

Si es para elaborar, me gustan más las variedades autóctonas. Me gusta elaborar un vino que exprese lo que da la tierra y lo que hay en cada región.

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11. ¿Cómo fue la añada del año de tu nacimiento?

Muy buena, aún seguimos mejorando, todavía no hemos llegado a expresar todo lo que tenemos dentro.

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12. ¿Qué vino beberías con José Luis Rodríguez Zapatero?

Gran Colegiata “Campus”.

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13. ¿Y con Mariano Rajoy?

Gran Colegiata “Campus”.

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14. ¿Qué vino propondrías beber a tus amigos en tu entierro?

Vino Primero o Gran Colegiata “de Lágrima”, pues son dos vinos alegres, desenfadados y llenos de vida.
Me gustaría que brindaran por haberme conocido y no por haberme perdido.

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15. ¿Con qué vino se puede fardar gastando poco dinero?

Gran Colegiata “de Lágrima”.

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16. ¿Crees que eres una persona más agradable con dos copas de más?

No sé si más agradable, pero más habladora sí.

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17. Si mañana se terminara el mundo, ¿qué vino abrirías hoy?

Ninguno en especial, el que le apeteciera a mi pareja para disfrutar del día con ella.

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18. ¿El mejor vino para un momento muy erótico?

El que te tomas después del momento…

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19. Si te robaran todos los vinos de tu bodega…

No tengo bodega personal, todos los vinos que caen en mis manos me los bebo cuanto antes. Soy de la teoría que el vino mejor conservado es el bebido y disfrutado.

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20. ¿Qué pregunta nos falta por hacerte pero te gustaría contestar?

¿Qué profesión hubieras elegido si no hubiera sido la enología?

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