Las variedades de uva están en el centro del huracán. Es una discusión abierta desde hace años que todavía genera polémica en nuestro país. Ana Martín, química enóloga, e Ignacio de Miguel Poch, enólogo, debaten sobre este tema en el número 80 de la revista Vinum, pero también queremos conocer tu opinión.
Una y otra vez se anuncia la muerte de los periódicos de papel. También las revistas de vinos son, supuestamente, una especie en extinción. ¿Es cierto que revistas como Vinum y MiVino han llegado al final de su recorrido?
Cada vez más vinicultores cultivan sus cepas siguiendo los principios de la biodinámica de Rudolf Steiner, según los cuales tienen en cuenta las posiciones de la Luna y los planetas. ¿Estamos experimentando una ola de biodinámica? Daniel Gantenbein, vinicultor de Fläsch (Suiza), y Randolf Kauer, profesor de Viticultura Ecológica en la Universidad de D-Geisenheim, debaten sobre este tema en el número 77 de la revista Vinum, pero también queremos conocer tu opinión.
Los niveles de alcohol en los vinos de Burdeos están subiendo cada vez más. ¿Va esta región camino de la californización? Silvio Denz, propietario de Château Faugères en Saint-Émilion (Burdeos), y Jan-Erik Paulson, comerciante especializado en añadas antiguas de Waldkirchen (Alemania), debaten sobre este tema en el número 76 de la revista Vinum. Ellos dejan clara su opinión. ¿Cuál es la tuya?
¿Es el terruño el que hace al vino o es la uva la que determina su calidad? ¿Quién es más decisivo, el viticultor o el bodeguero? En el número 74 de la revista Vinum, Rolf Bichsel y Karlheinz Umlaut opinan sobre la influencia de los suelos en el vino. Abrimos el espacio de Sorbo a Sorbo a este debate. ¿Cuál es su opinión?
