20 sorbos con… Rosa Villar
Joven enóloga que se define como “inquieta, muy ambiciosa, un poco egoísta, muy sincera y con las ideas muy claras”, se educó en La Rioja y después trabajó como directora técnica en Imperiales (en la Ribera del Duero). Domina la química enológica como pocos y está continuamente reciclándose pues, además de elaborar, también lleva la dirección técnica de bodegas por toda la Península y Canarias junto con su marido, Antonio Santos, más vinculado a la viticultura. Ambos forman un equipo perfecto y desde 2004 tienen su propio sitio en la Ribera del Duero, donde elaboran Bonái.
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