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La aportación francesa

  • Redacción
  • 1997-06-01 00:00:00

La Sauvignon blanc es una uva blanca de gran calidad, cultivada originariamente en Francia (Burdeos y Loire), aunque se ha aclimatado perfectamente en otras partes del mundo, como EE.UU., Chile, o España, particularmente en Rueda, donde adquiere un perfil muy personal y característico, en el que destaca su intensidad aromática con inconfundibles notas de fruta tropical (maracuyá) y el perfume peculiar de flor (saúco). Menos destacado, aunque también presente, es el aroma varietal conocido como “pis de gato”, muy presente en los blancos del Loire y concretamente en los Pouilly Fumé. Es la segunda variedad blanca en Francia.

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