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Ediciones Destino sigue la senda marcada con sus anteriores guías “Lo mejor de la Gastronomía”, realizada por Rafael García Santos, donde se potencian los jóvenes valores de la gastronomía española. Además, el autor realiza un amplio comentario de cada uno de los restaurantes que considera merecedores de una valoración de notable para arriba, y dedica varios apartados a los locales que destacan por alguna peculiaridad o singularidad. La guía también incluye una sección de vinos, licores y productos variados. García Santos pretende ser coherentes en sus clasificaciones, al igual que quiere transmitir rigor y severidad con sus personales apreciaciones.
