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Este legendario vinicultor de la Borgoña pasó casi siete décadas en el viñedo, hasta su muerte a la edad de 84 años, víctima del cáncer. En su domaine de tan sólo seis hectáreas en Vosne-Romanée vinificaba todo el espectro de los vinos de Borgoña, desde el campechano Bourgogne Passetoutgrain hasta el mayestático Echézeaux, por el que los aficionados han llegado a pagar sumas astronómicas en las subastas. Henri Jayer deja a su mujer, Marcelle, y dos hijas.
