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Seminario del Cava. Del vino a la espuma

  • Redacción
  • 2006-01-01 00:00:00

Por undécimo año consecutivo, Cavas Gramona tenía cita con los sumilleres de Madrid con el fin de actualizar y divulgar los últimos avances en los conocimientos enológicos relativos a los vinos espumosos. Jaume Gramona, profesor de la Facultad de Enología de la Universidad de Tarragona Rovira i Virgili y enólogo de la firma de Sant Sadurní d’Anoia, había preparado para la ocasión un programa completo de tres días durante los cuales, y sin favorecer ninguna denominación de origen o firma particular, fue debatido el panorama de los vinos espumosos del mundo y sus nuevas tecnologías. Albergado por el Aula del Vino del periodista y enólogo Jesús Flores, el acto fue apadrinado por Custodio López Zamarra, presidente de Honor de la Asociación de los Sumilleres de Madrid, y Juan Carlos Navares, asesor y bodeguero.

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