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DD. OO. auténticas

  • Redacción
  • 2009-03-01 00:00:00

Investigadores de la Universidad de Valencia han creado un método científico rápido basado en la espectroscopia de emisión óptica y el tratamiento quimiométrico para determinar la autenticidad de la denominación de origen de los vinos, a pesar de que su procedencia geográfica sea muy cercana. El trabajo desarrollado por este grupo de científicos ha demostrado que el análisis de la trazabilidad de los vinos mediante este método permite la discriminación de vinos.

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