- Antonio Candelas
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- 2017-06-06 08:33:24
¿Por qué entre nosotros los rosados no existen grandes vinos? ¿Por qué no destinan las mejores uvas para elaborarnos? ¿Por qué no utilizan todo su conocimiento para darnos una larga vida? Eso se acabó. Llegó la Revolución Rosa.
"Q uerido amigo rosado: Como cada año, los vinos rosados llegáis puntuales a nuestras copas para deleitarnos con vuestra sensacional paleta de colores y con vuestra infinidad de matices que nos hacen rendirnos a vuestros encantos. Pero ya lo sabes, esto no ha sido siempre así. Hasta llegar aquí se ha recorrido un largo camino lleno de dificultades y obstáculos. Los rosados habéis sido –y un poco todavía seguís siéndolo– vinos marcados por vuestra estacionalidad, es decir, por vuestra corta fecha de caducidad en cuanto a la conservación de vuestras propiedades y, por lo tanto, vuestro consumo. Sin duda este aspecto –unido a una cadena de despropósitos– ayudó en su momento a que casi no se os tuviera en cuenta en las tiendas especializadas, en las cartas de los restaurantes y –ni que decir tiene– en guías y publicaciones, lo que sin duda influyó negativamente en vuestras apariciones en las copas de los aficionados".
Sin embargo, hoy cada vez más son las bodegas convencidas de que sus rosados mejoran con los años. Un convencimiento no solo teórico, sino práctico. La experiencia ha demostrado que tocando determinadas teclas en la elaboración y utilizando la mejor materia prima se pueden obtener grandísimos resultados con el paso de los meses.
Ha costado mucho esfuerzo, pero al final el primer paso para dignificar estos vinos se ha dado. Los elaboradores y viticultores han trabajado duramente codo con codo para conseguir una merecida igualdad de género con respecto al resto de vinos. La uva procedente de un paraje especial o de un viñedo viejo con una determinada orientación y altitud ya no es solo patrimonio de blancos y tintos. También se utilizan para la elaboración de los rosados. Un cuidadoso y concienzudo trabajo de lías ya no queda reservado a los grandes blancos de este país. Los rosados también toman complejidad y suavidad utilizando esta técnica. Las más nobles barricas de roble no solo son visitadas por blancos y tintos para dotarlos de la magia de la crianza. Los rosados también se fermentan y crían en barricas, marcando su personalidad final. Y por último, la creatividad de las etiquetas y los novedosos y elegantes formatos de botellas no están únicamente reservados a tintos y blancos. Hoy, probablemente, las más bellas botellas con sus delicadas formas y originales etiquetas se destinan a abrazar y cuidar magníficos rosados.
Rotas todas las cadenas y prejuicios, la revolución del vino rosado ha ido inundando pacíficamente y por méritos propios rincones de nuestros sentidos que ni blancos ni tintos eran capaces de satisfacer. Y es que el rosado es el vino que aglutina ambos matices con perfecto equilibrio y una inquebrantable personalidad. Frutas del bosque, tropicales, cítricos, flores, detalles exóticos, minerales, cremosos, golosos, especiados, ligeros, con estructura, sedosos, vivos… Estas son algunas de las sensaciones que podemos percibir mientras disfrutamos de una buena paella, un lomo de cerdo al horno, un pescado a pie de mar, comida exótica o simplemente una barbacoa al aire libre. Versátiles y muy ricos son una gran opción para los días soleados que se avecinan. Así son los rosados y aquí os dejamos algunos de los que más nos han llamado la atención en esta revolución de color de rosa.
Palacio de Sada 2016
Bodega de Sada
D.O.P. Navarra
www.bodegadesada.com
Garnacha
10ºC | Aperitivos | 4-7 €
Los aromas gozan de una intensidad media y de una gran profundidad. Quedan agradables notas de guindas en licor y caramelo de fresa y nata. En el gusto se expresa de forma muy similiar a la nariz, con una estructura notable y un final más en la línea de los detalles cítricos.
Regina 2016
Josep Grau Viticultor
D.O.P. Montsant
www.josepgrauviticultor.es
90% Garnacha, 10% Garnacha Blanca
10ºC | Pescados | 15 - 20 €
Discreto en aromas de fresas del bosque y flores marchitas que aparecen con mayor presencia tras un tiempo en la copa. Además, se aprecian también toques cítricos. Entrada amable, acidez moderada y amargor hacia el final de un recorrido de persistencia media.
Barón de Ley 2016
Bodega Barón de Ley
D.O.Ca. Rioja
www.barondeley.com
Garnacha
10ºC | Ensaladas | 4-7 €
Es un vino de perfil silvestre con predominio de notas de frutos rojos del bosque, flores y hierba fresca. Al fondo, el eco goloso no destaca. En boca nos deja una amable sensación de frescura con una expresión delicada que nos muestra algunos detalles florales.
Vinea 2016
Finca Museum
D.O.P. Cigales
www.bodegasmuseum.com
Tempranillo
10ºC | Especiados | 4-7 €
El color rosa pálido se corresponde con la delicadeza de sus aromas (flores, fresas, albaricoque), todo ello abrazado por un recuerdo lácteo comedido. En boca es fresco, amable, bien equilibrado y sobre todo muy floral en un posgusto de longitud media.
Val de los Frailes 2016
Bodega Valdelosfrailes
D.O.P. Cigales
www.valdelosfrailes.es
Tempranillo, Verdejo
10ºC | Pescados | 4-7 €
La variedad tinta aporta la gama de detalles afrutados con un punto apropiado de maduración. La blanca, por su parte, transmite frescura, viveza y detalles vegetales y anisados. En boca se presenta sabroso, amplio y con un desarrollo más silvestre que en nariz.
Rovellats Imperial Rosé 2015
Cavas Rovellats
D.O.P. Cava
www.cavasrovellats.com
Garnacha
8ºC | Mariscos | 10-15 €
Es un vino limpio en aromas de flores marchitas, cerezas crujientes y el matiz de repostería al fondo. En el paladar presenta una estructura considerable donde se aprecian notas de especias y frutos rojos del bosque. Burbuja bien integrada. Amargo al final.
Luna de Murviedro Organic Rosé
Bodegas Murviedro
D.O.P. Cava
www.murviedro.es
Garnacha
8ºC | Aperitivos | 7-10 €
Cava de trago fácil porque en sus aromas predominan los matices de golosina de fresa y cítricos. La burbuja es crujiente y muy viva. La sensación ligeramente abocada consigue domar la estructura que se aprecia en el paladar. Resulta ideal como acompañante del aperitivo.
Gran Feudo Edición Limitada Las Lías 2016
Bodegas Gran Feudo
D.O.P. Navarra
www.granfeudo.com
Garnacha, Tempranillo, Merlot
10ºC | Pasta y arroz | 7-10 €
Tras el eje frutal que ofrece en nariz basado en notas de fresas silvestres y grosellas, aparecen también los detalles cremosos y de repostería fina. Untuoso en el paladar, con una acidez agradecida y un recorrido amable que termina con un posgusto floral.
Izadi Larrosa 2016
Bodegas Izadi
D.O.Ca. Rioja
www.izadi.com
Garnacha
10ºC | Mariscos | 4-7 €
Ha resultado ser una de las opciones más adecuadas para armonizar con un sinfín de platos gracias a su perfecta acidez y sus matices silvestres, herbáceos y de frutos del bosque frescos. En boca ha conseguido un equilibrio digno de mención y una consistencia tras el paso muy agradecida.
Homenaje 2016
Bodegas Marco Real
D.O.P. Navarra
www.grupolanavarra.com/es/marco-real
Garnacha
10ºC | Pescados | 4-7 €
Tiene los clásicos aromas de fruta roja en sazón; además, tras ellos se adivinan unos detalles anisados que recuerdan a las endrinas. En el paladar es vibrante, sabroso y está bien dotado de un cuerpo que le da entidad durante todo el recorrido. Al final, sutiles recuerdos florales.
Parató 2016
Parató Vins i Caves
D.O.P. Penedès
www.parato.es
Pinot Noir
10ºC | Carne blanca | 7-10 €
En un principio se perciben aromas de fruta madura aderezados con toques especiados y de flores marchitas. En el paladar, todo ello cobra mayor viveza por la acidez que mantiene durante el recorrido. En el final permanecen los detalles florales y de azafrán.
Belondrade Quinta Clarisa 2016
Bodega Belondrade
V.T. Castilla y León
www.belondrade.com
Tempranillo
10ºC | Quesos | 7-10 €
Potente y fragante en nariz, con presencia notable de aromas mermelada de frambuesas y guindas en licor. Goloso en boca, de tacto suave y acidez ajustada. Resulta persistente en boca y es en el posgusto donde aparecen los matices más interesantes (flores, regaliz, ortiga).
Baigorri 2016
Bodegas Baigorri
D.O.Ca. Rioja
www.bodegasbaigorri.com
50% Tempranillo, 50% Garnacha
10ºC | Huevos | 7-10 €
Presenta una buena intensidad aromática, donde la fruta roja madura se funde con recuerdos anisados abrazada por un toque goloso que aporta profundidad. Equilibrado, fresco, bien elaborado en conjunto porque todo lo que expresa es limpio y de mucha amabilidad.
Sonsierra Selección 2016
Bodegas Sonsierra
D.O.Ca. Rioja
www.sonsierra.com
Tempranillo
10ºC | Aperitivos | 4-7 €
Potencia aromática comedida basada en aromas de mermelada de fresas y una pincelada licorosa que aporta profundidad en nariz. En el paladar nos deleita con una amable estructura que combina bien con el eco goloso que se mantiene durante todo el recorrido.
Otazu 2016
Bodega Otazu
D.O.P. Navarra
www.otazu.com
Merlot
10ºC | Pasta y arroz | 7-10 €
Vino intenso y pleno de matices de flores (violetas), frutas maduras (frambuesas, arándanos). Es limpio y sugerente. En el paladar es opulento porque el paladar queda repleto de detalles afrutados y la amable corpulencia de su recorrido alarga el posgusto.
Viñátigo 2016
Bodegas Viñátigo
D.O.P. Islas Canarias
www.vinatigo.com
Listán Negro
10ºC | Adobos | 4-7 €
Comienza con una buena intensidad en aromas de miel de brezo, fósforo, fruta negra y tierra mojada. Es en boca donde queda perfectamente definida la variedad y la procedencia. Acidez correcta, estructura amable y expresión en la línea del incienso y especias.
Viña Vilano Think Pink 2016
Viña Vilano
D.O.P. Ribera del Duero
www.vinavilano.com
Tempranillo
10ºC | Aperitivos | 7-10 €
Sorprende el color porque prácticamente es inexistente de lo pálido que es. Sencillo en aromas, con el punto goloso ajustado y fresco en todo lo que expresa. ¿La recomendación de la bodega? Tomarlo con un clásico caramelo de violeta sumergido en el vino.
Valserrano 2016
Viñedos y Bodegas de la Marquesa
D.O.Ca. Rioja
www.valserrano.com
Mazuelo
10ºC | Fritos | 7-10 €
Singular y perfectamente elaborado. Nos enseña notas de fruta de hueso y flores en un principio y depués se aprecian detalles de hongos y piel de cítricos. En boca regala una mineralidad interesante y una textura glicérica que termina con recuerdos de fresas confitadas.
Arrayán 2016
Bodegas Arrayán
D.O.P. Méntrida
www.arrayan.es
Merlot, Syrah
10ºC | Especiados | 4-7 €
Nos ofrece una buena paleta de aromas que lo diferencian del resto (fresas, frambuesas, flores, hierba, especias, pólvora). De textura suave, en el paladar goza de cuerpo, una acidez moderada bien integrada y sensaciones de piel de cítricos en un final con buena longitud.
Le Rosé 2016
Bodegas Antídoto
D.O.P. Ribera del Duero
www.bodegasantidoto.com
Tempranillo, Albillo
10ºC | Setas | > 20 €
Es el perfecto ejemplo de que un rosado puede ser un grandísimo vino. Intenso, complejo, armonioso y pleno en matices (fruta roja, de hueso, flores, ahumados, jara, tiza). Pura seda en su recorrido. Fino, salino, elegante, expresivo y persitente. Delicioso.
Niño de las Uvas 2016
Bodegas del Rosario
D.O.P. Bullas
www.bodegasdelrosario.es
Monastrell
10ºC | Ensaladas | 4-7 €
Es un vino profundo en aromas, con recuerdos de flores y fruta roja en licor. En el paladar desarrolla una acidez muy apropiada que agiliza el recorrido y aporta el toque divertido. En el posgusto aparecen los recuerdos de frutos silvestres y especiados.
Marqués de Murrieta Primer Rosé 2016
Marqués de Murrieta
D.O.Ca. Rioja
marquesdemurrieta.com
Mazuelo
10ºC | Pescados | > 20 €
Se ha conseguido una expresión delicada, sutil y evocadora, pero que no decae en ningún momento. El equilibrio percibido en boca solo hace que todo el centro de sensaciones basado en recuerdos florales se mantenga durante el recorrido como si se tratara de un perfume.
Alex 2016
Alex Viñedos de Calidad
D.O.P. Navarra
www.vinosalex.com
Garnacha
10ºC | Pasta y arroz | 4-7 €
Lleva impresas tanto la personalidad de la variedad como la de la zona. Potente en aromas de puré de frutos rojos con el punto de golosina ajustado y agradable. Buena acidez, cuerpo medio y expresión que va más en la línea de los recuerdos silvestres.
Viuda Negra Prado de las Almas 2016
Bodegas Javier San Pedro
D.O.Ca. Rioja
bodegasjaviersanpedro.com
Tempranillo
10ºC | Pescados | 15-20 €
Hay buena presencia de detalles que proceden de la uva (frambuesas, cerezas, fresón) mientras que la elegancia de su paso por barrica sazona el conjunto con moderación. Sedoso, equilibrado, expresivo y sutil en boca. Sin duda, un rosado con delicada personalidad.
Enate 2016
Bodegas Enate
D.O.P. Somontano
www.enate.es
Cabernet Sauvignon
10ºC | Especiados | 7-10 €
Mantiene la potencia de otros años con una presencia predominante de notas especiadas, carne de membrillo y frutas rojas confitadas. En boca pasa gustoso por su sensación golosa, por la estructura y porque deja tras el paso recuerdos de azafrán y fresón maduro.
Mírame 2016
Dominio de la Vega
D.O.P. Utiel-Requena
www.dominiodelavega.com
Pinot Noir, Bobal
10ºC | Fritos | 7-10 €
En nariz desprende una buena dosis de elegancia porque nos enseña aromas de flores, fruta roja y de hueso. Todo ello sobre un fondo silvestre agradable. En boca aparece una acidez marcada que deja detalles de cítricos y un paso fresco, vibrante, ágil y muy fácil de beber.
Traslascuestas 2016
Bodegas Traslascuestas
D.O.P. Ribera del Duero
bodegastraslascuestas.com
Tempranillo
10ºC | Fritos | 7-10 €
Esta añada viene dominada por una cremosidad procedente de la barrica que se apodera del resto de sensaciones y dota a los aromas varietales de un punto goloso que en el recorrido se traduce en una sensación abocada. Final láctico de intensidad media.
Tombú 2016
Dominio Dos Tares
V.T. Castilla y León
Sin indicación geográfica
www.dominiodostares.com
Prieto Picudo
10ºC | Pescados | 7-10 €
Es probable que sea uno de los rosados de color tradicional con mayor calidad del mercado. El trabajo de lías y la calidad de la uva hacen que los aromas de fruta sean francos y no caiga en ningún momento en excesos golosos. Untuoso, fresco, vivo y largo en boca.
Bassus Dulce 2016
Bodegas Hispano+Suizas
D.O.P. Utiel-Requena
bodegashispanosuizas.com
Pinot Noir
8ºC | Quesos | > 20 €
En nariz se presenta pleno en detalles de golosina, fruta en licor, flores marchitas y especias. Paladar con notable dulzor compensado en cierto modo por una acidez agradable. Posgusto amplio donde aparecen sensaciones florales y de fruta escarchada.
Can Axartell Rosado Uno 2016
Can Axartell
V.T. Mallorca
www.canaxartell.com
Pinot Noir, Mantonegro
10ºC | Aperitivos | 15-20 €
Delicado y elegante donde los aromas de flores (jara) y fruta roja en mermelada destacan por su franqueza. Paladar expresivo en el que se mantiene la delicadeza y un paso construido a base de una agradable estructura y una agradecida acidez. Persistencia media.
Lar de Paula 2016
Bodegas Lar de Paula
D.O.Ca. Rioja
www.lardepaula.com
Tempranillo, Viura
10ºC | Aperitivos | 7-10 €
Nos ofrece un centro aromático marcado por los aromas de fruta roja madura y un matiz cítrico que avanza con el tiempo hacia detalles de flores y tiza. Gusto vivo, quizás con una destacada acidez desde la cual van apareciendo los recuerdos frutales del final.
Inurrieta Mediodia 2016
Bodega Inurrieta
D.O.P. Navarra
www.bodegainurrieta.com
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano
10ºC | Huevos | 4-7 €
Es uno de los rosados más reconocibles del panorama navarro. El corazón frutal, los detalles golosos y el fondo especiado anticipan lo que nos vamos a encontrar más tarde en el paladar. Buena acidez, persistente en el posgusto con matices de fruta en licor.
Rosado Perlarena 2016
Bodega Dominio del Bendito
Sin indicación geográfica
www.bodegadominiodelbendito.com
70% Tempranillo, 20% Syrah, 10% Verdejo
10ºC | Arroces | 7-10 €
Hay una buena compenetración entre los detalles herbáceos, la presencia de frutas del bosque y una barrica delicada. De tacto suave en la entrada, la frescura en boca es la mejor virtud porque pasa con facilidad y nos prepara el paladar para seguir disfrutándolo.
Bobal de Sanjuan 2016
Viticultores de San Juan
D.O.P. Utiel-Requena
www.bobaldesanjuan.com
Bobal
10ºC | Fritos | 7-10 €
La presencia frutal queda marcada por los aromas de frambuesas en mermelada y un deje lácteo agradable que se funde con un fondo floral. En boca se presenta con mayor viveza debido a su frescura y el perfil de sensaciones que desarrolla (frutos del bosque).
Rosae Arzuaga 2016
Bodegas Arzuaga Navarro
D.O.P. Ribera del Duero
www.arzuaganavarro.com
Tempranillo
10ºC | Fritos | 10-15 €
La sencillez y honestidad de sus aromas es su mejor virtud. Todos los detalles de fruta roja quedan ensalzados por unos toques de golosinas. Untuoso en el paladar, la acidez despierta el trayecto y lo dota de una vivieza agradecida. Final delicado con detalles de flores.
Carredueñas Fermentado en Barrica 2016
Concejo Bodegas
D.O.P. Cigales
www.concejobodegas.com
Tempranillo
10ºC | Quesos | 4-7 €
Buen despliegue de aromas con una presencia notable de los avainillados de la barrica que se funden con las notas de grosellas y fresas. En boca tiene entidad porque la leve astringencia mantiene todo tipo de sensaciones, desde las cremosas hasta las de fruta madura.
Rezabal 2016
Txakoli Rezabal
D.O.P. Getariako Txakolina
www.txakolirezabal.com
Hondarrabi Beltza
10ºC | Fritos | 7-10 €
Ha captado la esencia de rosado del Norte a la perfección, puesto que todo lo que expresa gira en torno a detalles de grosellas y aromas vegetales que en boca cobran mayor viveza por su marcada acidez. Fresco, ligero, vibrante y de recuerdos cítricos de intensidad media.
Marqués de Cáceres 2016
Marqués de Cáceres
D.O.Ca. Rioja
www.marquesdecaceres.com
96% Tempranillo, 4% Garnacha
10ºC | Huevos | 4-7 €
Se agradece la delicadeza con la que se ha trabajado este rosado, en el que todos los aromas frutales se presentan con un punto anisado que en el paladar se torna goloso y que se ve reforzado tanto por una buena acidez como por una amable estructura.
Señorío de Sarría Viñedo Nº5 2016
Bodega de Sarría
D.O.P. Navarra
www.bodegadesarria.com
Garnacha
10ºC | Quesos | 4-7 €
Se trata de un clásico rosado navarro donde la franqueza aromática marca la personalidad del vino. Aromas de frambuesas frescas con un fondo goloso comedido. Durante el recorrido se aprecian toques de piel de cítricos y buen carácter final que sostiene las sensaciones afrutadas tras el trago.
Príncipe de Viana Edición Rosa 2016
Bodegas Príncipe de Viana
D.O.P. Navarra
www.principedeviana.com
Garnacha
10ºC | Aperitivos | 7-10 €
Se presenta como una opción muy completa por todo lo que es capaz de mostrar. Notas de fruta, flores, hierbas de monte, tiza, todo ello presentado con una gran limpieza. Paladar elegante, sutil, armonioso. Fresco, salino y de una gran persistencia.
Lucía Vitheras 2016
Vitheras
Sin indicación geográfica
www.vitheras.es
46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro
10ºC | Ensaladas |7-10 €
Se presenta con sencillez, pero con una gran franqueza. Destacan los aromas de fruta roja (guindas, fresas) y un fondo de perfil más herbáceo. Ágil en el recorrido en boca, con presencia de detalles florales y algún matiz especiado. Todo ello con delicadeza tras el trago.
Ochoa Rosado de Lágrima 2016
Bodegas Ochoa
D.O.P. Navarra
www.bodegasochoa.com
40% Garnacha, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
10ºC | Pescados | 4-7 €
El eco goloso queda adornado por una serie de recuerdos silvestres y florales. En boca agrada porque las fresas maduras marcan con claridad la expresión de su recorrido. Fresco, ágil, fluido y posgusto con una gran limpieza donde destaca la presencia de toques especiados.
Dehesa de Luna 2016
Bodega Dehesa de Luna
V.T. Castilla
www.dehesadeluna.com
Cabernet Sauvignon
10ºC | Especiados | 4-7 €
Curioso monovarietal de la variedad francesa donde los detalles especiados, de hierba fresca y piel de cítricos gobiernan en nariz. En boca aparece el punto frutal (cereza, membrillo) al que se le une una pincelada de azafrán. Persistente en su final.
Nicte 2016
Avelino Vegas
V.T. Castilla y León
www.avelinovegas.com
Prieto Picudo
10ºC | Fritos | 7-10 €
Potente en aromas de fresón, cereza y un fondo goloso que recuerda a los palotes de nuestra infancia. Entrada untuosa, lácteo en su desarrollo y persistente en el posgusto con un amplio despliege de matices (flores, fruta de hueso, frambuesas maduras).
Peregrino 2016
Bodegas Gordonzello
D.O.P. Tierra de León
www.gordonzello.com
Prieto Picudo
10ºC | Quesos | < 4 €
Nos encontramos ante un vino honesto que nos ofrece con limpieza los aromas propios de la variedad (guinda en licor, fresas y frambuesas). Serio en el paladar por su armonía entre el cuerpo y la acidez sin caer en excesos abocados. Posgusto persistente.
Pago de Cirsus 2016
Bodega Pago de Cirsus
D.O.P. Navarra
www.pagodecirsus.com
Tempranillo, Syrah
10ºC | Huevos | 7-10 €
El despliegue de aromas de fruta madura en sazón (fresas, cerezas), flores y especias conjuntan con acierto con una barrica que aporta detalles cremosos. Untuoso en el paladar, goloso y cálido tras el trago, donde aparecen matices de endrinas en licor.
3055 Rosé 2016
Jean Leon
D.O.P. Penedès
www.jeanleon.com
Pinot Noir
10ºC | Huevos | 7-10 €
Elegante, evocador, donde las notas de flores son las protagonistas sin olvidar el fondo anisado y de fruta roja que se adivina con limpieza. Paladar armonioso. La acidez y la sensación afrutada quedan perfectamente dibujadas en un recorrido noble en el que al final aparece una sensación salina.
Lalomba Rosé 2016
Bodegas Ramón Bilbao
D.O.Ca. Rioja
www.bodegasramonbilbao.es
90% Garnacha, 10% Viura
10ºC | Pescados | 15-20 €
Delicado, sutil, complejo, vivo. Es un gusto poder disfrutar de un rosado tan elegante y a la vez tan expresivo. Tiene flores, especias, finas hierbas, fruta roja, de hueso. Sedoso en boca bien equilibrado, salino y muy persistente sin perder un ápice de su personalidad.
