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Los frutos del trabajo bien hecho

  • Bartolomé Sanchez
  • 2007-12-01 00:00:00

Una de las mejores maneras de utilizar la paga extra con sensatez es proveer la mesa de navidad con buenos vinos. Como este soberbio mágnum de Rueda, donde Didier Belondrade ha logrado un estilo de Verdejo único. Sus vinos son originales, elocuentes, de creciente complejidad. Gracias a ello podemos gozar de añadas antiguas sin que el paso del tiempo haga mella sobre ellas. La bodega, práctica y provechosa, de bellas líneas, acoge un parque de barricas muy cuidado, una de las claves del carácter tan especial de este vino. Otra es su finca, que se encuentra en los alrededores de la bodega, en lo alto del páramo de La Seca. 25 hectáreas con suelos de arcilla y arenas, sembrados de abundantes cantos rodados. Desde el 94, Didier ha conseguido un magnífico equipo humano del que sobresale la enóloga Marta Vaquerizo. La nieta de sus ojos No es ningún secreto. La viña es la pasión de los Eguren, y la que da nombre a este singular vino es una de sus niñas bonitas. Tiene algo menos de dos hectáreas de Tempranillo, y a sus treinta años se encuentra en plena sazón, aunque las duras prácticas de poda hacen que ofrezca rendimientos ridículos. En contrapartida, su materia prima alcanza una calidad magnífica. Por eso desde un principio elaboran aparte sus uvas y eligen las mejores maderas para su educación. Desde la misma vendimia la uva es tratada con mimo, se seleccionan los racimos y se despalilla a mano, ¡grano a grano! Tras una maceración en frío, fermenta en tinos de roble con pisado del sombrero periódico. Después realizará la fermentación maloláctica en barricas nuevas francesas y hará la crianza en ellas durante 18 meses, en una preciosa bodega subterránea excavada justo al lado de sus viñas de Páganos. El resultado de tanto desvelo es sencillamente genial. Una joya que solo tiene el inconveniente de ser tan escasa como brillante. Belondrade y Lurton Mágnum 2005 B. Belondrade, S L. Quinta San Diego. C. del Puerto 47491 La Seca (Valladolid) Tel. 983 481001. www.belondradeylurton.com D.O. Rueda. Precio: 47 €. Tipo: Blanco crianza. Variedad: Verdejo. Crianza: Once meses en roble francés y americano. Fecha de entrada: 20/11/2007. Consumo óptimo aproximado: Ocho años a 10/12° C. Puntuación: 9/10 1ª Cata: Color dorado, brillante, de gruesa lágrima e impresionante aspecto. Tiene una nariz sugerente, compleja y vigorosa que nos envuelve con su fruta madura, piña o piel de mandarina, además de las notas de especias y humo aportadas por la madera. Atesora una estructura poderosa y un gran equilibrio y la acidez alarga la sensación de frescura en el paladar. Amplio final donde vuelven a mostrarse sus cualidades olfativas, pero nada comparables a las que surgirán dentro de un par de años cuando la crianza en su enorme botella añada complejidad al conjunto. La Nieta 2005 Viñedos de Páganos. Ctra. de Navaridas, s/n 01309 Páganos (Álava). Tel. 902 334 080 info@eguren.com. D.O. Rioja Calificada. Precio: 68’67 €. Tipo: Tinto crianza. Variedad: Tempranillo. Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Fecha de entrada: 15/11/2007 Consumo óptimo aproximado: diez años a 16/18° C. Puntuación: 9,8/10 1ª Cata: De color rojo cereza madura y de ribete amoratado muy sugerentes. A la nariz es una cesta de frutillos de bosque adornada de especias, notas minerales, regaliz o tinta china. De gran estructura en el paso de boca, amplio y carnoso, la madurez de su tanino ofrece sensaciones de sedosidad atípica en vinos tan jóvenes, su largo posgusto es de una gran elegancia y complejidad. Es un vino pleno de vida que deberá evolucionar magníficamente en botella, aunque la grandeza de su equilibrio hace posible su disfrute ahora, en plena adolescencia. Y si se airea con energía antes, pues ya es el colmo.

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