• Redacción
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• 2005-09-01 00:00:00

Según el Jefe de Hematología del Hospital San Millán (La Rioja), el Dr. Joaquín Lasierra, el vino es un alimento que ayuda en la prevención del alzheimer. Asimismo, un nuevo estudio japonés encabezado por el Dr. Michikatsu Sato (1), miembro del Instituto de Enología y Viticultura de la Universidad Yamanashi (Japón), descubre compuestos en el vino que inhiben una enzima implicada en la aparición de esta enfermedad. Los últimos estudios realizados en materia de vino y salud reflejan que el vino ayuda en la prevención de enfermedades como el alzheimer y enfermedades cardiovasculares. A partir de cierta edad, los individuos son más propensos a padecer infarto de miocardio, trombosis venosas o cánceres. Según las últimas investigaciones al respecto, el vino ayuda en la prevención de determinados tipos de enfermedades, sobre todo las que afectan a la población de mayor edad. Según el citado Dr. Lasierra, el vino, considerado como alimento y consumido en cantidades moderadas, tiene además efectos beneficiosos en diferentes situaciones clínicas y patológicas, tales como las cardíacas, la demencia senil, además del alzheimer. El vino tiene más de 200 sustancias activas, como metales, iones y vitaminas. La que más se ha investigado es una sustancia fenólica beneficiosa para la arteriosclerosis y el colesterol, y que se encuentra sobre todo en el vino tinto. Es el trans-resveratrol, que es como un antibiótico que la propia cepa produce en el momento de la maduración para que no se vea perjudicada por un hongo que la destruye. También se han detectado efectos positivos del vino sobre la trombosis, ya que evita que las plaquetas se agreguen, disminuyendo los infartos agudos de miocardio. Según los científicos expertos en la materia, el consumo moderado de vino nos hace más longevos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja tres copas de vino al día, siempre acompañadas de comida. El vino es un alimento, por ello hay que degustarlo y tomarlo con moderación, sobre todo si tenemos en cuenta sus propiedades saludables y sus contrastados efectos beneficiosos sobre la salud. Efectos cardiosaludables Por primera vez se ha estudiado su efecto directo sobre las células cardíacas, comprobándose su capacidad para prevenir la fibrosis, que afecta a personas hipertensas o con fallos cardíacos. Un nuevo estudio, en este caso de la Universidad de Ohio, avala los efectos cardiosaludables del vino, concretamente del antioxidante resveratrol que contiene. Son ya conocidos los efectos del resveratrol en la prevención de coágulos sanguíneos y en la reducción del colesterol. Sin embargo, en este estudio, en el que por primera vez se ha estudiado su efecto directo sobre las células cardíacas, se ha comprobado su capacidad de prevenir la fibrosis, una condición que se da en personas hipertensas o con fallos cardíacos, que consiste en que se activa una producción excesiva de colágeno en el corazón, perdiendo éste capacidad de bombear sangre de forma eficiente. El resveratrol, al que también se atribuyen propiedades anticancerígenas, se encuentra en mayor concentración las uvas negras, el mosto y el vino tinto.