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Goce de estos vinos singulares sin más limitaciones que las que le imponen sus propios sentidos. El rosado tiene su momento y, cómo no, su gastronomía. Es magnífico para el aperitivo: las morcillas de cebolla, la chistorra, el queso tierno frito o la sepia a la plancha parecen hechos el uno para los otros. Enlaza muy bien con la cocina exótica, caribeña o asiática. Es el amante ideal para casi todos los arroces y para muchas pastas. Y para los pescados azules poco salseados. El último descubrimiento es que el rosado se lleva de maravilla con las verduras a la parrilla, esa cocina natural que deja los alimentos al dente, aunque podemos extender su compañía a todas las verduras. Pero hay rosados con la fuerza suficiente como para enfrentarse a tareas de mayor calado, como un lechón asado, un capón o una pularda al horno.
