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Rosalía la ha puesto en el foco con una de sus canciones más icónicas de su último disco, 'LUX’, pero esta uva blanca –su nombre proviene de 'sauvage', salvaje–, reina del Loira y de Marlborough (Nueva Zelanda) y una de las grandes del mundo, lleva tiempo contando mucho más de lo que parece. Presente en España desde hace más de cinco décadas, con especial arraigo en Rueda, puede mostrarse exuberante (entre frutas tropicales como el mango, el melón o la maracuyá), pero también fresca, cítrica y herbácea. Amante de los climas fríos, en nuestro país cambia de registro cuando se acerca al Mediterráneo, donde revela su lado más silvestre. Vaya donde vaya, despliega una expresividad que seduce sin esfuerzo y un magnetismo casi musical, como el eco de un pegadizo estribillo. "Sauvignon Blanc, a tu lado..."
Cata : 312 - MiVino: Cata de vinos de Sauvignon Blanca
