Cata: Candio es el nombre del barranco donde se cultivan las viñas centenarias de Listán negro. Ha permanecido 16 meses en pequeños fudres de roble francés. Una vez abierto, los aromas se desarrollan con cierta rapidez (evitar decantarlo). Candio es una de las grandes apuestas de Tenerife, revindicando la nobleza del varietal local, que aquí demuestra gran finura frutal (moras silvestres, jara), mineral (polvora) y un espléndido repertorio especiado. El roble, de aromas a caja de puros, está ajustado. Tiene densidad de fruta, con magnífica frescura y glicerina que esbozan un conjunto tremendamente apetitoso. Muy conseguido y para tener en cuenta.
