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En el botellero: Enate. El Arte y el Vino

  • Redacción
  • 2003-02-01 00:00:00

Este número estrena diseño, y una nueva sección, «En el botellero», donde aparecerán vinos que aún no están en el mercado Con frecuencia, en nuestras visitas a las bodegas nos encontramos con un vino impactante, que madura, escondido, a la espera de su salida al mercado. En el caso que traemos hoy se trata de una auténtica novedad del Somontano, elaborada por la bodega Enate, allí donde se respira arte. El gusto exquisito por la estética lo combinan bien con la calidad. El vino se llamará «Varietales del 2000», y nace de lo mejor de las 400 has. de viñedos que controla esta bodega. Un aromático Tempranillo, un excelente Cabernet concentrado y robusto, y un fino Merlot. Amén de pequeñas cantidades de las variedades autóctonas. Jesús Artajona director técnico y su creador afirma que es lo mejor de la bodega. Las variedades fueron fermentadas por separado, con la vinificación específica que requería cada una. Han estado en barrica francesa unos doce meses. Se trata de un vino con clase y equilibrio, aromático y estructurado. El color, como podemos suponer, es lógicamente muy violáceo, rojo picota y bastante cubierto. Hay una gran armonía entre los aromas de la fruta y la madera. Frutillos de bosque (predomina la grosella), uva bien madura, notas de balsámicos, pólvora (o un componente mineral), y por encima un toque de fruta en licor. Es muy carnoso, y esto le salva de astringencias indeseables, porque la presencia tánica es notable, pero de un tanino maduro y bien trabajado, que en estos momentos pasa por un momento significativo de su evolución. Un final de boca sustancioso, aromático, donde se fija la tendencia a la fruta, si bien sobresalen las especias de la madera. n Bodega: Enate. Ctra. Barbastro-Naval, km. 9. 22314 Salas Bajas (Huesca). Tel. 974 302 580. Fax: 974 300 046. Precio por unidad: 30,50 € Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y los varietales de la zona. Número de botellas: 20.000 Salida al mercado: marzo de 2003

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