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Jamón Ibérico. Patrimonio Slow

  • Redacción
  • 2003-11-01 00:00:00

La asociación Slow Food ha seleccionado una gama de productos tradicionales de los países de la Unión Europea, para el encuentro de los Ministros de Agricultura europeos celebrado en septiembre en Taormina (Sicilia). Por España se eligió el Jamón Ibérico, por su valor gastronómico y por ser la expresión de una tradición transmitida de generación en generación, basada en el cuidado de una raza única y su entorno: el cerdo ibérico y la dehesa.

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