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Candio 2008. La nobleza, para quien la trabaja

  • Redacción
  • 2010-10-01 00:00:00

Sorpresa mayúscula, asombro, admiración son algunas de las sensaciones cuando se admira por vez primera el valle de La Orotava. Y el viñedo que se extiende por él contribuye a mantener esa belleza. No hace mucho tiempo, en el aó 2006, se constituyó una bodega en plenas “medianías”, como le llaman los lugareños a las tierras situadas a media altura del valle. El artífice fue Francisco García Núñez, un industrial del ramo de la madera al que sólo unía al vino su amor por su tierra y el gusto por la tradición. Debido a este cariño comenzó por donde se debe, o sea, por el viñedo y juntó hasta nueve hectáreas de diversos majuelos y edades, desde cepas con más de 80 años hasta el viñedo plantado por la familia. Nada se ha dejado al azar, tanto en la tierra, donde las parcelas están separadas según su situación, su altitud, la naturaleza de los suelos y la variedad de uva plantada, como en la sencilla y bien pertrechada bodega. La materia prima de cada parcela se vinifica por separado. El vino que aquí traemos es un ejemplo de cómo una variedad de las llamadas “innobles” -la Listán Negro- puede asombrarnos con sus valores enológicos y su gran personalidad. Como repite una y otra vez Roberto Santana, el joven pero experimentado enólogo: “No hay variedades innobles, nunca lo son, lo que puede resultar infame es el trato que reciben”. La materia prima procede de una pequeña parcela de solo 0’8 hectáreas, excelentemente orientada y de suelos volcánicos. Una viña puesta hace 80 años a la manera tradicional, o “cordón trenzado”, que es como le llaman a esa original y llamativa conducción donde los sarmientos forman una gigantesca trenza con el fin de resistir mejor lo embates del aire y otros problemas de laboreo. Los vinos más conocidos entre los que elaboran se llaman Las Suertes del Marqués. Ahora acaban de presentar el primer Candio, que viene a ser el top de la familia. Un vino de excelente estructura, potencia aromática, elegancia y sobre todo que ofrece toda la mineralidad que su volcánico suelo le otorga. Es muy original y se suma a los que apuestan por la diferencia en la enología canaria. La escasa producción aconseja acaparar las botellas que se pueda teniendo en cuenta la nimia cantidad, porque además seguirá dando agradables sensaciones con su crianza en botella. Candio 2008 Bodega Soagranorte Calle Tomás Zerolo, 15 38300 La Orotava (Tenerife)- Tel: 922 501 300 www.suertesdelmarques.com. Precio: 23 3.

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