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Vinos hijos del paisaje

  • Bartolomé Sanchez
  • 2005-05-01 00:00:00

Uno de los viñedos más bonitos que he visitado es el que poseen los Chivite cerca de Estella, en el valle donde se encuentra el Señorío de Arínzano. La viña se halla tan bien integrada que no logro imaginar aquellos paisajes antes de llegar estos bodegueros. Desde lo alto del monte se aprecia la bodega realizada por Rafael Moneo. Ya hace años que considero el Chardonnay Colección como uno de los blancos más grandes del panorama nacional, pero los grandes tintos todavía estaban por llegar, como Fernando Chivite, el enólogo de la familia -un gran catador- advertía. Efectivamente, los últimos años demuestran una personalidad extraordinaria. Y es que las instalaciones de la nueva bodega han facilitado mucho el trabajo. Este Reserva ha cautivado allá donde lo han presentado porque aúna dos cosas imprescindibles: la elegancia y el poder, cosa que se agradece en estos momentos de concentraciones supremas. Panorama desde el monte Hace años que conozco a Juan Fuente. Enólogo de larga experiencia. Sus vinos poseen el don de ofrecer la cara más expresiva. La última aventura la ha emprendido en tierras de Cuenca, en el inmenso altiplano de Monreal del Llano, a unos 800 metros de altitud. La finca tiene más de 200 hectáreas de las que hay plantadas de viña 83. En ellas abunda el Merlot, pero tiene patria el Tempranillo, un muy buen Cabernet y un valioso Syrah muy prometedor. Con ilusión enseña la bien equipada bodega, cuenta sus proyectos y explica detalladamente la labor que realiza en el campo: piensa, con buena lógica, que sin una buena materia prima es imposible hacer un buen vino. Al parecer ese entusiasmo lo ha transmitido a Mari Carmen Fernández Montes y Rafael Cisneros, propietarios y de momento «sufridores» del negocio. Isola es el primer vino embotellado en esta bodega, que ha sorprendido en Primer, la muestra de maceración carbónica que se celebra en Madrid. Tanto, que ha sido uno de los finalistas. Isola 2004 B. Mont-Reaga. Ctra. Nal. 333-16649 Monreal del Llano (Cuenca) Tel. 645 769 801 mont-reaga@mont-reaga.com. Vino de la Tierra de Castilla. Precio: 4,5 ?. Tipo: Tinto joven. Variedades: Tempranillo y Sirah. Crianza: no tiene. Fecha de entrada: 22/3/2005. Consumo óptimo aproximado: un año a 14/16° C. Puntuación: 8,2/10 1ª Cata: Es vino jugoso y fragante, con una maduración muy ajustada, para eso Juan Fuente ha jugado con la fruta jugosa, resaltan los aromas inconfundibles de la mora y la ciruela, el recuerdo de regaliz y un toque de canela que aporta notas dulces. La entrada en la boca es ligeramente golosa, una acidez que ajusta el entorno y es muy rico en matices. Discurre fresco armonioso, el final tiene la esencia floral que aporta la maceración carbónica, limpio e intenso, aunque no es nada pesado.

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