• Antonio Candelas
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• 2025-06-06 00:00:00

E n esta cata vertical exploraremos la evolución de un vino único: Malcorta, que nace del compromiso por preservar el patrimonio vitícola, una constante en el ADN de la bodega Javier Sanz Viticultor ubicada en pleno corazón de la D.O.P. Rueda, en La Seca. La variedad con la que se elabora, Verdejo Malcorta, es un clon ancestral de la conocida Verdejo rescatado del olvido gracias al trabajo paciente y visionario de Javier Sanz.
Su nombre, Malcorta, alude a una de sus peculiaridades: un pedúnculo leñoso que dificultaba la vendimia, lo que unido a sus bajos rendimientos y a un ciclo vegetativo más largo –unos 15 días más que la Verdejo convencional– motivó que su cultivo se abandonara progresivamente. Sin embargo, estas mismas características se traducen en cualidades enológicas excepcionales: mayor acidez natural, estructura y un perfil más fresco y elegante y con una evidente capacidad de guarda. Javier Sanz no solo recuperó esta uva, sino que ha sabido interpretarla para crear un vino que expresa su singularidad y potencial con fidelidad. Hoy, Malcorta es el resultado de una apuesta firme por la diferenciación y el respeto a la tradición. Os invitamos a descubrir cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo este vino irrepetible, reflejo del carácter y la historia de una variedad recuperada.

Malcorta 2017
Verdejo Malcorta. 13% vol. D.O.P. Rueda
Comenzamos con un año en el que el sol fue implacable en la época de maduración de la uva y las lluvias escasearon. Aun así, la cosecha, calificada en la D.O.P. Rueda como excelente, ha demostrado que lo fue en esta maravilla que hoy tenemos el placer de catar. Complejo, de perfil maduro con infinidad de detalles de fruta de hueso madura, con detalles de pipas de calabaza, hojarasca y un punto sutil de hongos. Las condiciones de la añada y la morfología del racimo hacen que sea un vino concentrado, con una acidez muy bien mantenida y un final salino que nos enamora. 

Malcorta 2018
Verdejo Malcorta. 13% vol. D.O.P. Rueda
Este año la realidad climática fue completamente contraria, lo cual para el ejercicio de cata vertical es más que interesante. Año fresco, pero sobre todo abundante en lluvias, lo que llevó a elevar los rendimientos en la zona. Apreciamos un perfil aromático más vivo, con muchos detalles de fruta que recuerdan al membrillo y apuntes florales en un segundo plano. En boca es más afilado, aunque mantiene una notable sensación de volumen. Lo bonito de esta añada en comparación con la anterior son las diferentes vías de evolución de dos años diametralemente opuestos.

Malcorta 2019
Verdejo Malcorta. 13% vol. D.O.P. Rueda
En este caso, nos encontramos con año que volvió a ser seco y caluroso, pero es cierto que el viñedo aún podía vivir de las rentas de 2018, por lo que el estrés hídrico no lo sufrió en demasía. Esta añada se muestra con un perfil de aromas herbáceos, entre los que destacan los anisados y los de flor de infusión. Su color prácticamente inmaculado y su perfil fino y delicado respaldado por una gran acidez en términos de cantidad, pero también de perfecta integración, nos sugieren que puede tener una grandísima evolución. Con el tiempo en copa aparecen detalles ahumados.

Malcorta 2020
Verdejo Malcorta. 13% vol. D.O.P. Rueda
Añada fresca en contraposición con la anterior y semejante disposición con la pareja de cosechas primeras (2017 y 2018). El resultado es un vino de una finura única. En el color, al igual que el anterior, apenas se aprecia evolución. Es como si el tiempo no hubiera pasado por él. Silvestre, con una fruta que mantiene jugosidad y frescura, y una complejidad que se aprecia gracias a una exquisita reducción. Notas de hidrocarburos. Boca espléndida. Sabrosa, mineral, con un punto de hinojo sutil y una acidez que nos habla de la maravillosa vida que aún le queda por recorrer.

Malcorta 2021
Verdejo Malcorta. 13% vol. D.O.P. Rueda
Avanzamos hacia el final de la cata con dos añadas que se definieron por ser cálidas y con pocas precipitaciones. En este caso vemos cómo su elaboración en ambiente reductivo sin que tenga ningún tipo de crianza en ambiente oxidativo da lugar a un vino austero en intensidad aromática, pero finísimo en matices. Notas de tierra mojada, hojas secas, hinojo fresco y un punto mineral excelente. En boca destaca por su expresión floral y su maravillosa estructura. Mayor peso de boca y una frescura que lo hace vibrante. Expresión nítida y pura, y comienzo de una complejidad deliciosa.

Malcorta 2022
Verdejo Malcorta. 13% vol. D.O.P. Rueda
Con una intensidad notable nos encontramos con diversidad de matices herbáceos, de flores de infusión y una parte anisada muy elegante. Boca con gran volumen y estructura como corresponde a una añada de sol que se ve amplificada por este Verdejo tan especial. Transcurre con matices muy similares a los que encontramos en nariz con un punto de hongo e incluso algo de frutos secos. Buena capacidad de envejecimiento. Con el tiempo en copa se despliegan recuerdos minerales que se corresponden con la sensación sápida que aparece tras el trago y que lo alarga.