- Redacción
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- 2010-05-01 00:00:00
Fermín Soriano es miembro histórico de la Cofradía Reino de la Monastrell y representa a la Cofradía en el sillón de los Vinos de la Tierra Norte de Granada y es también miembro fundador del Instituto de la Cultura del Vino, recién creado en Jumilla. Esa posición, que es más bien una actitud vocacional, se refleja en su vinoteca, Aljada.
Desde el año 2000 acariciaba la idea de mostrar sus vinos favoritos a los aficionados, con la seguridad de que el conocimiento se encargaría de generar y multiplicar nuevos adeptos. El sueño tomó cuerpo en 2004, justo por estas fechas, de modo que acaba de cumplir seis maduros añitos. Y realmente cumple sus objetivos, que podrían parecer paradójicos: descubrir, mostrar, lucir los vinos murcianos precisamente en Murcia.
Fermín es estudioso de la larga historia de los vinos su tierra, y además es testigo de la deslumbrante actual evolución de la viticultura y la enología, de las bodegas de la región. De modo que sus anaqueles se han poblado con lo más excelso del sabor mediterráneo. En primer lugar, las Denominaciones de Origen murcianas: Jumilla, Yecla y Bullas, y después, Alicante interior, Pinoso, Novelda, Villena, Cocentaina, así como las tierras del norte de Granada: Benalúa de Guadix y Graena. Esa selección básica no es caprichosa, sino apasionada, buscando profundizar en las uvas y en los terruños, en las coincidencias y diferencias.
No faltan, como puede suponerse, unas selecciones de otras zonas españolas, una pequeña muestra de Ribera y Rioja, Bierzo, Priorat, Mallorca y una incursión fuera de nuestras fronteras, en Chile.
Para profundizar en el conocimiento, la enoteca ha sido pionera en la región programando actividades enoturísticas, eventos culturales y visitas a bodegas señeras y vanguardistas de las tres denominaciones murcianas y Alicante. En el calendario alternan las excursiones con degustaciones gratuitas presentadas en Aljada por las propias bodegas y lecciones de cata y servicio del vino, con especial atención al utillaje y armonías en la mesa. Además, asesoran a establecimientos y al acompañamiento adecuado en menús de bodas y otras celebraciones.
enoteca aljada
C/ Atleta Antonio Peñalver. Puente Tocinos (Murcia).
Tel. 690 129 244 www.enotecaaljada.com.
