• Antonio Candelas
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• 2021-07-02 00:00:00

Vermouth Cuppedia
Bodegas Riojanas

Aunque el atractivo del vermouth estaba volviendo a asentarse entre los consumidores, reinventar el ocio a la luz del día ha impulsado aún más a este trago tan genuino. La centenaria bodega de Cenicero ha puesto en el mercado este, cuyo vino base es su vino blanco. Sobre él se han incorporado los aromas de una receta muy concreta de especias, raíces, frutos y flores para construir un producto amable, fresco y con muchos matices que se van descubriendo en cada sorbo (canela, naranja amarga, nuez moscada, clavo...). En esa búsqueda de trago amable, se ha conseguido encontrar un acertado equilibrio entre el dulzor y el toque amargo que nos atrapa.

Comenge Albillo Mayor 2019
Bodegas Comenge
D.O.P. Ribera del Duero
Albillo Mayor

Este Albillo sigue dando sus frutos a sus 100 años de edad entre cepas de uvas tintas en Hontoria de Valdearados (Burgos). Una viña que cultiva Marcos, su propietario, con técnicas vitícolas de las de antes, sin utilizar productos sistémicos. Hay un trabajo destacable en el que se mima la esencia de la uva y se le proporcionan en la elaboración las herramientas necesarias para que sea un blanco de guarda. Es un vino floral, especiado, con leves notas ahumadas bien entrelazadas de los nueve meses de crianza. Tiene volumen, estructura, es cremoso y su acertada acidez participa con mucha discreción. Persistente en su final.

8A Maitena 2020
Bodegas Ochoa
Sin indicación geográfica
Garnacha

Rosado y Garnacha. Son las dos palabras favoritas de la familia Ochoa. Así ha nacido Maitena –favorita, en euskera–, un rosado elaborado por prensado directo a partir de las excelentes cepas seleccionadas por la Universidad Pública de Navarra. Adriana, la enóloga, ha cuidado esta materia prima hasta las últimas consecuencias para que la expresión y la sensación táctil sea lo más elegante posible. Un pequeño porcentaje (10%) ha sido fermentado en barrica y después ha habido un trabajo de lías para dotar al conjunto de volumen y sedosidad. Sabroso, fresco, delicado y todo un comodín en lo gastronómico.

La Senda del Caballo 2018
Finca San Blas
D.O.P. Utiel - Requena
Bobal

La Bobal de esta parte de nuestra geografía es posiblemente la que mejor expresa sus cualidades varietales y presenta un potencial enológico indiscutible. El hecho de que se trate de unas viñas viejas impecables, que estén plantadas alrededor de los 750 metros de altitud, el vino haya sido fermentado con las levaduras de la propia uva y la crianza se haya llevado a cabo en fudres, es síntoma de que se busca dar valor a esta variedad. El juego varietal entre la uva y la crianza está muy bien ejecutado. Hay notas de monte bajo, fruta negra y flores. Paladar con carácter, goloso, buena acidez y recuerdos de cacao, balsámicos y de fruta negra en sazón.

Vidure Parcela Nº4 2018
Pago de Cirsus
D.O.P. Pago Finca Boladín
Cabernet Sauvignon

Se trata del primer monovarietal tinto de esta bodega. Todo un homenaje a una uva que ofrece un resultado extraordinario cuando se dan las condiciones climáticas adecuadas para que madure con pausa y completamente y se trabaja en bodega buscando su expresión y longevidad. Así fue 2018, un año en el que se consiguió una uva rebosante de carácter. Potente, varietal, con notas de fruta negra, especias, monte, regaliz y una crianza de 14 meses bien equilibrada. En boca tiene peso, es sabroso, hay buena expresión y tacto consistente. Largo y con una gran capacidad para que vaya evolucionando con el tiempo.

Doroteo 2015
Pago de los Capellanes
D.O.P. Ribera del Duero
Tempranillo

Un aniversario tan importante como las bodas de plata de una bodega hay que celebrarlo por todo lo alto. Con emoción, recuerdo a los antepasados y con una visión ilusionante de futuro para seguir adelante. Así nace este vino repleto de señorío y raza. El abuelo Doroteo fue uno de aquellos viticultores que sabían la importancia de cuidar la viña y transmitir ese amor y conocimiento a sus hijos y nietos. Del majuelo del mismo nombre plantado en 1920 procede este vino serio con carácter y perfectamente construido con una crianza respetuosa al servicio de su evolución en el tiempo. De personalidad  apabullante y una longitud excepcional.