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Dos Obras Maestras

  • Redacci√≥n
  • 2000-12-01 00:00:00

Lan es ya una bodega plenamente recuperada. Sus instalaciones, maquinaria y naves relucientes, nos adelantan lo que ser√°n las grandes bodegas del nuevo siglo. A pesar de la grandiosidad del lugar, todo est√° minuciosamente controlado y vigilado con la ayuda de un potente ordenador. Pero hasta llegar a lo que hoy son las Bodegas Lan ha tenido que pasar todo un proceso en el que Javier Echarri ha arriesgado su saber profesional. Sus crianzas, reservas y grandes reservas est√°n a la altura de los mejores, pero es este ‚ÄúCulmen‚ÄĚ el que culmina su obra. Se trata de un vino elaborado con la materia prima de la finca que Lan posee en un meandro del Ebro, 70 ha. de vi√Īedo viejo, pr√°cticamente solo de Tempranillo. Como el a√Īo result√≥ excepcional, estas uvas fueron tratadas aparte, elegidas con sumo cuidado y fermentadas a 30¬ļ C. con largas maceraciones con los hollejos y crianza en barricas de gran calidad, roble franc√©s y ruso, y apenas un clarificado. En este vino no hay lugar para la ambig√ľedad. Todo en √©l se vuelve intenso, las distintas familias de aromas rivalizando por su supremac√≠a, y en el paladar se muestra con un poder√≠o extraordinario. Y todo ello, sin renunciar al terru√Īo, a La Rioja, lo que en estos tiempos de travestismo enol√≥gico no es poco m√©rito.
El amontillado es vino muy especial. Sin ser, ni mucho menos, antisocial, es de los generosos que huyen de los jolgorios, de las fiestas y del trago f√°cil. Es el prototipo ideal del vino de meditaci√≥n. Como mejor se disfruta de estos honorables ancianos cargados de a√Īos y sabidur√≠a es en el recogimiento de nuestros momentos m√°s tranquilos. Disfrutaremos de ellos si nos sumergimos en la complejidad de sus m√ļltiples aromas, la intensidad y la sutil elegancia que el entramado de sensaciones s√°pidas nos ofrece con generosidad. Uno de los amontillados m√°s equilibrados de Espa√Īa lo elabora la bodega de Gil Luque, y se llama De Bandera. Procede de una antigua solera que guarda la casa en su finca El Tel√©grafo, en Jerez. Adem√°s, hay un oloroso, un palo cortado y un Pedro Xim√©nez, pero Jos√© Carlos Garrido, en√≥logo de la casa, mima este amontillado con dedicaci√≥n plena, porque es uno de sus vinos favoritos. La tirada, evidentemente, no es comercial, se reduce a unas pocas botellas en cada ‚Äúsaca‚ÄĚ. Lo que viene bien, porque siempre mantendr√° el car√°cter y la personalidad de este soberbio vino.

Culmen de Lan 1994

B. Lan. Paraje de Buicio, s/n. 26360 Fuenmayor (La Rioja). Tel. 941 45 09 50
D.O. Rioja Calificada. Precio: 22.500 Ptas. Tipo: Tinto crianza.
Variedades: 75% Tempranillo, Mazuelo y algo de Graciano.
Crianza: 18 meses en roble nuevo, francés y ruso. Fecha de entrada: 9/11/00
Consumo √≥ptimo aprox: 20 a√Īos a 17/18¬ļ C. Puntuaci√≥n: 9,5/10

1ª Cata: Posee un intenso color picota, muy atractivo. Sus aromas rebosan recuerdos de frutillos de bosque, de fruta sazonada, bien integrados en el incipiente buqué de crianza: de él resalta una fina y especiada madera que envuelve la copa con una delicada atmósfera. Es un tinto vigoroso y muy bien estructurado, amplísimo, que muestra un tanino maduro y armonioso, muy largo. Pero afortunadamente este poder absoluto lo ejerce por todo el paladar sin renunciar a la elegancia, virtud que sobresale en todas las fases de la cata.

De Bandera Amontillado

B. Manuel Gil Luque. Vi√Īa El Tel√©grafo 11402 Jerez de la Frontera (C√°diz)
Tel. 956 38 49 23 D.O. Jerez - Manzanilla de Sanl√ļcar. Precio: 6.900 Ptas.
Tipo: Generoso. Variedades: Palomino. Crianza: Sistema de soleras y criaderas
Fecha de entrada: 9/11/2000. Consumo √≥ptimo aprox: 10 a√Īos a 16/18¬ļ C.
Puntuación: 9/10

1ª Cata: Ambarino con reflejos cobrizos. Es todo un tratado de aromas si se dispone del tiempo y sosiego para olerlo con calma. Al principio detectaremos el punzante toque de flor o velo, recuerdo de su primera juventud. Después hallaremos un gran buqué, un frescor de piel de cítrico junto a los aromas sinuosos de la almendra tostada, un fino recuerdo de café o fruta muy madura. Y todo envuelto en una elegante madera. Seco, untuoso y profundo, muy concentrado y largo. La vía retronasal es potente y compleja, y en ella descansa su armonía aromática.

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