• Redacción
• •
• 2021-12-01 00:00:00

Esta fascinante región vitivinícola vive uno de los mejores momentos de su historia: la vendimia de 2021 ha registrado un nuevo récord en la recolección de kilos de uva –con casi 23,4 millones–, de una calidad extraordinaria, y las ventas han crecido un 6,41%. 

En las inexpugnables tierras de Zamora, donde las viñas plantaron batalla al ataque de la filoxera, se ubica una de las denominaciones de origen más interesantes de España y del mundo: la D.O. Toro, marcada por la cercanía al río Duero y por su estandarte, la variedad autóctona Tinta de Toro, cuyo cultivo se remonta a los tiempos del Imperio Romano, y se asienta sobre los diversos tipos de suelos que conforman el paisaje y la morfología de la zona.
Sus pioneros vinos, expresivos e impetuosos, fueron los primeros en llegar al Nuevo Mundo, y hoy sus dominios se extienden por todo el planeta. Porque esta dinámica región vitivinícola sigue creciendo de un modo sostenible, pero imparable (y además cuenta con un enorme potencial para seguir haciéndolo): según apuntan los datos, las ventas se sitúan un 6,41% por el encima del mismo periodo del año anterior, y aún queda por delante la campaña navideña que, como indican desde la D.O., "sin duda será crucial".
Y un éxito seguro, ya que sus competitivos vinos cuentan con una calidad-precio incontestable y despiertan un interés cada vez mayor (tanto en nuestro país como más allá de nuestras fronteras), impulsado en gran medida por el atractivo dinamismo de la denominación de origen.  

Siempre en movimiento
Conformada por 65 bodegas y 981 viticultores, ha incrementado su superficie año tras año hasta llegar a las 5.418 hectáreas de viñedo inscrito actualmente: "Esta evolución constante también es un reflejo del buen comportamiento internacional, representando la exportación alrededor del 40% de sus ventas, lo que la convierte en la denominación de origen de Castilla y León con mayor porcentaje de exportación con respecto a las demás figuras de calidad", explican.
Entre las principales novedades que ha experimentado la D.O. Toro este 2021, se encuentran la incorporación de dos nuevas uvas blancas a la lista de variedades autorizadas (la Albillo Real y la Moscatel de Grano Menudo), y la posibilidad de elaborar vinos monovarietales de Garnacha Tinta. Además, se han incrementado los rendimientos máximos por hectárea de todas las variedades. Estos cambios abren nuevas y excitantes posibilidades para los viticultores y las bodegas que la conforman, que realizan una labor excelente reconocida internacionalmente con numerosos premios y galardones.  

Una vendimia histórica
¡Y además siguen cosechando récords! La vendimia de este año ha marcado un nuevo hito de recolección de kilos de uva, alcanzando casi los 23,4 millones y superando incluso a la de 2016, la más alta hasta la fecha con 23,04 kilos de uva: "Se ha posicionado como la vendimia en la que más kilos se han recolectado y recibido", destacan desde la D.O.
La producción se ha incrementado casi un 14% respecto a la campaña anterior –en la que se recolectaron 20,6 millones de kilos–, y también ha superado la media de kilos de uva recogidos en los últimos años –19,1 millones–.
Un dato curioso es que aproximadamente un 85% de estos kilos se vendimia a mano, una de las señas de identidad de la D.O.: "Esto hace que la calidad de la uva a la llegada a la bodega sea mayor, ya que el proceso por el que ha pasado desde su recolección hasta el momento de entrada es mínimo", señalan.  
En general, la calidad de la uva este 2021 ha sido extraordinaria, y con el incremento de lluvias en el año, dicen, "el equilibrio entre la acidez y el contenido en azúcares es perfecto".
Muchas bodegas ya han declarado que esperan grandes vinos de esta añada, así que Toro seguirá sumando futuras conquistas... y eso que no solo seduce con sus vinos, sino también con sus espectaculares monumentos, sus leyendas, sus hoteles-castillo o sus restaurantes, que conforman la fascinante Ruta del Vino de Toro. 

Denominación de Origen Toro
Calle Isaías Carrasco, 4
49800 Toro (Zamora)
www.dotoro.com
Tel. 980 690 335