• Redacción
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• 2023-12-05 00:00:00

La Comunitat Valenciana posee una gran tradición vitivinícola, es una tierra de buenas cosechas, bodegas originales, productores respetuosos con la tradición y sus viñedos y, cómo no, enólogos imaginativos.

D e todo ello no solo salen grandes vinos, también experiencias enoturísticas que van más mucho más allá de las catas y que ofrecen momentos llenos de vida, de historia, de arte, de belleza, de amor por la naturaleza. Conocer estas particularidades de la cultura vitivinícola de la Comunitat Valenciana y su oferta enoturística está más cerca que nunca gracias a las diferentes Rutas del Vino, que discurren por regiones históricas y municipios ligados de una manera ancestral al cultivo de la vid. Paisajes que son estampas idílicas llenas de luz, de colores esplendorosos, con los viñedos como telón de fondo. Con la particularidad de esta región, en cuyas tierras, gracias el clima y la humedad del mar Mediterráneo, se consiguen caldos con actitud, cuerpo, únicos, que llegan hasta las mesas con la certeza de que no nos dejarán indiferentes.
Aquí encontramos vinos para todos los gustos: blancos, tintos, dulces, espumosos… Esta amplia variedad armoniza a la perfección con la excelente gastronomía de la Comunitat. Pero no solo eso; recorrer y descubrir, paso a paso, las singularidades de los vinos valencianos hace posible que los viajeros vayan descubriendo patrimonio cultural, naturaleza y alojamientos singulares al mismo tiempo que conectan con culturas locales vinculadas a la producción vitivinícola.
Las Rutas del Vino de la Comunitat Valenciana discurren por Castellón, Alicante y Valencia y se adentran por sus tres Denominaciones de Origen (D.O.P. Valencia, D.O.P. Utiel-Requena y D.O.P. Alicante) y una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P. Castellón).

La Ruta del Vino de Castellón
Es inacabable la cantidad de rincones maravillosos que esconde la provincia de Castellón. En los últimos años se ha producido un impulso a la actividad enológica que ha dado muy buenos frutos. El resultado es una serie de vinos muy interesantes, ligados a productores pequeños, respetuosos, que han conseguido dar con un producto de calidad e innovador. Este paseo nos acerca a esos lugares donde nace el vino y a municipios dedicados en cuerpo y alma a la elaboración del vino desde tiempos ancestrales. En poblaciones como Vilafamés, Cabanes, Les Useres, Benlloch y la Vall d'Alba encontramos personas que, generación tras generación, se han dedicado a cuidar las tierras y la tradición. La mayoría de las bodegas de Castellón elaboran vinos de gran calidad y muchas de ellas son empresas familiares. Este arraigo a la zona queda patente en la aparente facilidad con que se consiguen maridajes con la gastronomía típica de la zona. O por los vinos de autor que transmiten el sabor y el saber de muchas de las generaciones de familias vinicultoras. O porque han creado entornos donde el visitante puede rodearse de viñedos y recorrer las instalaciones bodegueras para conocer el proceso de elaboración del vino castellonense.
En Vilafamés, uno de los pueblos más bonitos de España, se encuentra una de las bodegas más prestigiosas de la provincia. En ella el visitante estará acompañado por un experto que le hablará sobre cómo obtener uvas de la mejor calidad o de la importancia de la tecnología y los avances científicos con los que extraer todo el potencial de las uvas. Al degustar vinos en una bodega familiar y pasear por las calles de este encantador municipio, divisando huertos, viñedos y campos de almendros, visitando su castillo o charlando con la gente del lugar, uno siente que ha entrado en un microuniverso distinto y entrañable.  
En Viver, la experiencia es doble: enoturística y oleoturística. Al visitar las instalaciones de la cooperativa del pueblo, existe la posibilidad de realizar una visita guiada a sus viñedos y campos de olivos. Y, como colofón, disfrutar de una cata de vinos con degustación de productos artesanales de la comarca.
Otra localidad repleta de historia, cultura y pasión por la viticultura es Sant Mateu. El universo del vino se encuentra reflejado tanto en su Museo y Centro de Interpretación como en la Nave de Elaboración del Vino. Visitar una de sus bodegas es sinónimo de disfrutar de la naturaleza, de la gastronomía y de la riqueza patrimonial.
Y en este recorrido vamos a tener ocasión de, mientras paseamos por Parques Naturales, conocer vinos con esencia de mar. Gracias a visitas guiadas con intérpretes del paisaje, recorreremos diferentes hábitats en los que la brisa marina tiene mucha influencia sobre las especies y cultivos. Como sucede en la bodega biodinámica de Cabanes, con viñedos a los que llega la caricia de esta brisa.

Las Rutas del vino en la provincia de València
La provincia de València es territorio de paisajes diversos y esta diversidad también se advierte en los tipos de paisajes vinculados al cultivo de la vid. Aquí, la panorámica de contrastes ofrece al visitante la oportunidad de ver cómo los viñedos se entremezclan con almendros, girasoles, campos de trigo y olivares que en cada estación se tiñen de diferentes colores y luminosidad. Este recorrido nos adentra en sus dos denominaciones de origen a través de la Ruta del Vino Utiel-Requena y la Ruta del Vino València. Los vinos valencianos viven un momento de esplendor, lo cual casa perfectamente con el encanto de multitud de municipios que encontramos a lo largo de la región. En estas tierras, con el vino como telón de fondo, asistiremos al potencial de parajes únicos, recorridos por sierras y valles donde se enclavan masías y bodegas que permiten al visitante pasear entre sus campos de vid y conocer los secretos de sus vinos, muchos de ellos elaborados con uvas foráneas.  
La buena noticia que nos ofrece la cuna de los vinos con D.O.P. València es que tenemos la posibilidad de acercarnos a sus cinco subzonas vitivinícolas. Cinco regiones con climas y variedades de uva diferentes: Alto Turia, Clariano, Terres dels Alforins, Valentino y Moscatel, y que no dejan de sorprender al turista vino a vino, bodega a bodega.  
Terres dels Alforins es un pintoresco valle en forma de triángulo donde coexisten antiguos pueblos nacidos de la viña y que continúan nutriéndose de ella, a caballo entre el Mediterráneo y las montañas. Son tierras de vinos estupendos y con mucho carácter.
Pero también cabe hablar de bodegas centenarias y modernistas que conforman la oferta vitivinícola de la D.O.P. València. Empresas que permiten conocer sus productos autóctonos, como la mistela elaborada con Moscatel y que se produce en Godelleta. También hay bodegas situadas en enclaves naturales con un gran valor ecológico, como la comarca de Alto Turia, declarada Reserva Natural del Biosfera por la Unesco. Buenas noticias, porque en todos estos lugares se elabora vino de alta calidad de modo artesanal y se cultivan las viñas de forma natural y comprometida con el desarrollo sostenible.  
Adentrarse en la comarca de la D.O.P. Utiel-Requena es hacerlo en una de las regiones vitivinícolas más representativas del territorio valenciano, un territorio forjado en torno a los viñedos. Un mar de vides sumerge al enoturista en una ruta a través de diez municipios, con numerosos momentos para el disfrute. Maridajes, catas, participar en la vendimia, visitas a museos, a bodegas, a restaurantes locales, a la sede del Consejo Regulador de la Denominación...
Y no hay que olvidar que la gran ciudad, València, también es un escaparate donde los amantes del vino que buscan el toque más cosmopolita, además de disfrutar de una exquisita gastronomía, también conocerán los mejores vinos procedentes de tierras valencianas. Incluso podrán visitar una bodega urbana que cada fin de semana realiza visitas guiadas y degustaciones con buen vino en pleno casco histórico.

La Ruta del Vino de Alicante
La provincia de Alicante y sus vinos, potentes y a la vez elegantes, son visita y parada indispensable. Y seguro que no defraudan por tanto y tanto que tienen que ofrecer, siempre al amparo del carácter mediterráneo: viñedos, degustaciones guiadas o visitas a bodegas en las que experimentar, disfrutar, sentir la tierra y la vid, en definitiva, dar alas al hedonista que llevamos dentro.  
La Ruta del Vino de Alicante permite a los amantes del vino aunar su pasión a las bondades de la costa. Y todo ello recorriendo comarcas como La Marina Alta, La Marina Baixa, las del Vinalopó, El Comptat o L'Alcoià.  Conocerlas supone un viaje apasionante por los pueblos que conforman esta Ruta. Al norte, en la zona de La Marina, encontramos los municipios de Alfaz del Pi, Teulada, Moraira y Calpe; junto a la Vall de Pop, los de Castell de Castells, Benigembla, Murla, Parcent, Alcalalí, Xaló, Llíber o Benisa. Al sur, en las comarcas del Vinalopó i L’Alcoià, municipios como Algueña, Monóvar, Novelda, Petrer, Pinoso, Salinas, Sax, Cañada o Villena. Es en Novelda, por ejemplo, tierra de las uvas del Vinalopó –única variedad de uva de mesa con denominación de origen en España– se pueden visitar fincas con más de 300 años de antigüedad y pasear por sus viñedos ecológicos. Y enclavada entre el mar y la montaña, en La Marina Alta –la cuna del Moscatel–, Xaló descubre al visitante bodegas históricas cuyos viñedos son cuidados para obtener una producción a partir de la experiencia artesanal de sus bodegueros. O la belleza de la comarca del Comtat, territorio que da lugar a vinos de una excelente calidad y sabor, de castillos y fortalezas, campos de cerezos, olivos centenarios y el Parque Natural de la Sierra de Mariola y la Font Roja.  
En definitiva, se trata de disfrutar de todas estas Rutas del Vino que nos acercan a sabores, a mil y una historias, a vinos únicos que hablan de un brillante legado vitivinícola, el que atesora la Comunitat Valenciana, y que nos invitan a celebrar la vida.

Más información: www.enoturismo.comunitatvalenciana.com