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Comer, beber tal vez soñar

  • Redacción
  • 2002-04-01 00:00:00

No es un restaurante “de hotel” sino un comedor con 25 habitaciones. Así lo define su director, Juan Pablo Felipe, y ese es el acertado enfoque que le ha valido al Hotel Aristos de Madrid y a su restaurante El Chaflan el premio “Iniciativa Hotelera, Mejor Gastronomía de Hotel 1997” que concede la revista Gran Hotel. Sin olvidar que la bodega, curiosa y exquisita, está a la altura de la cocina.

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