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Qué comer

  • Redacción
  • 2003-01-01 00:00:00

Difícil tarea la que se encomienda a este tipo de vinos con personalidad tan acusada. Aunque hemos de decir, para nuestra tranquilidad, que en España los vinos de maceración carbónica tienen las notas florales muy bien medidas. Por lo tanto, al ser un vino sencillo, ligero, goloso y de acusada aromaticidad floral puede armonizar con pizzas de verdura o pollo, carne blanca a la parrilla, papardelle a la boloñesa, ensalada de pimientos rojos, tarta de cebolla y béicon, jamón de Parma no muy curado, hojaldres varios, berenjenas rellenas de carne de pollo y gratinadas con queso suave, etc. Es decir, se busca un denominador común: alimentos de sabor suave con gusto dulzón. La temperatura de servicio, de 12 a 14º C.

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