• Redacción
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• 2004-02-01 00:00:00

La Universidad de Córdoba lleva a cabo una investigación para reducir el tiempo de envejecimiento del vino fino, lo que ya se ha conseguido en laboratorio.El objetivo es acelerar el «trabajo» que realizan las levaduras de flor, encargadas del envejecimiento, a través de la mejora de sus condiciones de vida.