• Redacción
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• 2004-07-01 00:00:00

El presidente de Aragón, Marcelino Iglesias, inaugura en Cariñena Bodegas Añadas Con la presencia de Marcelino Iglesias, presidente del Gobierno de Aragón, se inauguró el pasado 30 de junio en Cariñena Bodegas Añadas, elaboradora del vino Care. Iglesias recorrió la bodega en compañía de sus dos propietarios —Rafael Díaz y Ángel Lázaro—, así como el enólogo, Jesús Navascués, que fueron detallando la filosofía de esta innovadora bodega, tanto en el tratamiento del vino, como en el aspecto medioambiental. Rafael Díaz destacó que Añadas «nace con el objetivo de obtener la máxima calidad de los vinos, a partir de las mejores uvas que seamos capaces de criar», destacando el equipo humano que compone la bodega y que «la higiene es nuestra mayor preocupación, dedicando tanto o más medios que a la elaboración». De hecho se trata de una bodega respetuosa con el medio ambiente, que recicla y depura todos sus residuos, reutilizando el agua tratada para riego. De hecho, «la bodega está preparada para conseguir la ISO 14.001 medioambiental en breve plazo». Por su parte, el presidente de Aragón remarcó el apoyo institucional «a estas iniciativas», a la vez que destacaba la importancia del sector vitivinícola en la economía aragonesa. Saludó que «la calidad sea una de las bazas de Bodegas Añadas», animando a los empresarios a comercializar, «ya que es el fin último de todo este trabajo». Durante la visita, Marcelino Iglesias firmó en una de las barricas de la bodega y recibió como obsequio un nicho de botellas, en las que Añadas le guarda, a su entera disposición, 300 botellas, el contenido exacto de una barrica. De hecho, el presidente abrió un par de sus botellas y brindó con los propietarios de la bodega por el futuro de ésta. Un proyecto sólido La inversión realizada en Bodegas Añadas supera ampliamente los 9 millones de euros, en un largo proceso que comenzó en el año 2000, con la compra de dos fincas y algún pequeño campo singular, hasta completar 100 hectáreas de viñedo, de las que 70 están ya en producción. La bodega parte de un proyecto íntegro, en el que todos y cada uno de los elementos han sido minuciosamente contrastados. Desde la selección del viñedo, en la que ha primado única y exclusivamente la calidad de la uva, hasta la infraestructura de las distintas zonas de elaboración, control y crianza, el proceso inicial ha respondido siempre a un criterio de fusión entre el respeto hacia la vid y la orientación hacia un estilo de vino moderno y actual. La capacidad actual de elaboración cuenta con 32 depósitos troncocónicos de 21.500 litros, 6 de 10.000 y uno de 40.000, 800.000 litros en total. La nave de crianza tiene una capacidad para un parque de 3.000 barricas. Junto a este lugar de quietud y reposo, se encuentra el botellero cuyo volumen ronda las 700.000 botellas. Las instalaciones incluyen una planta depuradora que permite reutilizar el agua depurada. De hecho, la bodega no vierte al exterior aguas fecales y/o industriales, ya que las depura en sus propias instalaciones. De esta forma se obtiene agua nivel III, apta para el riego del viñedo y jardines que circundan la bodega. Los residuos sólidos, previo análisis, son utilizados para abonar los campos Añadas desarrolla una enología-control, aquella que comienza en la viña y finaliza una vez que el vino sale al mercado, siempre bajo criterios rígidos, honestos y exhaustivos. La filosofía de la bodega es la de involucrar a todos aquellos segmentos que la forman, por lo que no se centraliza en una única figura, sino en un trabajo de equipo, en un vino de autores. Care, el primer vino Y esta dedicación redunda en lo que su mayor orgullo, Care, el vino de cuya primera añada (2001) se han embotellado 48.000 botellas de 0,75 centilitros y 1.200 magnums. Está elaborado con un coupage que fusiona la variedad garnacha con la cabernet sauvignon. Las primeras uvas proceden de un viñedo cuya edad supera los ochenta años, de escasísima producción y gran concentración. La cabernet cuenta con veinticinco años de antigüedad. Y así lo ha visto el mercado y los expertos. Ya antes de presentarse oficialmente, el Care 2001 obtuvo una importante distinción en la feria Vinexpo 2003, celebrada en Burdeos. Care 2001 fue seleccionado por un jurado de expertos —periodistas del vino y los mejores sumilleres del mundo— como uno de los diez vinos revelación de esta feria, probablemente la más importante del mundo: Top Ten Star Wines Award 2003. Aunque Bodegas Añadas tiene por norma no participar en ningún concurso, sí estuvo presente en el Encuentro de enólogos Enoforum, en la que se cataron los vinos aportados por los casi setenta enólogos participantes. En el apartado de vinos tintos con madera Care 2001 resultó en tercer lugar. Por último y más recientemente, en Canadá, dentro del concurso Sélections Mondiales des Vins 2004, Care 2001 ha obtenido medalla de oro en la categoría Vins Connaisseurs Groupe C Rouge.