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Encuentro de Purac Bioquímica. A favor del ácido láctico
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Encuentro de Purac Bioquímica. A favor del ácido láctico
Redacción
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2004-12-01 00:00:00
La firma Purac Bioquímica organizó en el hotel Hesperia de Madrid una jornada sobre la posibilidad de utilizar el ácido láctico en la fermentación del vino, una práctica que está autorizada en todo el mundo menos en los países de la Unión Europea, motivo por el que se celebró este encuentro. Las ponencias corrieron a cargo de la eurodiputada del Grupo Popular, Esther Herránz; Antonio Moscoso, subdirector general de Denominaciones de Calidad del Ministerio de Agricultura, y Juan Manuel Hernández, de Purac.