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A partir de ahora, el control de la producción y elaboración del txakoli lo realizará un organismo independiente del Consejo Regulador, la producción máxima admitida será de 13.000 Kg. por hectárea, y se clasifican las distintas variedades de uva. El ámbito geográfico de la D.O. se amplía a toda Bizkaia. El pasado mes de septiembre se publicó en el Boletín Oficial del País Vasco el nuevo Reglamento de la D.O. Bizkaiko Txakolina/Txakoli de Bizkaia. Es precisamente en el nombre donde aparece una de las novedades. Se incorpora la grafía «txakoli» en la versión en castellano por tratarse del término habitualmente utilizado por el sector en etiquetas y demás elementos de comunicación. Respecto al organismo independiente, el Consejo Regulador ya estableció en mayo pasado un contrato con la Fundación Kalitatea, para que se encargara de realizar todas estas tareas de control a partir de la cosecha del presente año.
