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Côtes d’Or, Dijon y Beaune aspiran a convertirse en Patrimonio de la Humanidad. El Ministerio de Cultura y el de Medio Ambiente franceses han dado su visto bueno a la candidatura. “El factor más importante son los climats o viñas de Borgoña, que en todo el mundo se consideran modelo de expresión del terruño”, explica Aubert de Villaine (Romanée-Conti), impulsor de este proyecto que podría convertirse en realidad a partir de 2012.