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La D.O.P. Rueda lanza para este año una nueva categoría que cuenta con una materia prima de la mejor calidad y que se llamará Gran Vino de Rueda. Como afirma Carmen San Martín, presidenta de la D.O., "el objetivo es que los enólogos de la zona puedan experimentar y obtener el máximo potencial de las variedades permitidas, en especial de nuestra uva autóctona, la Verdejo. Queremos demostrar su versatilidad y capacidad de envejecimiento, elaborando vinos que posicionen a la marca Rueda en la alta gastronomía”. Las elaboraciones que formen parte de este nuevo marco de calidad tendrán que cumplir varios requisitos: provenir de viñedos con una antigüedad superior a los 30 años, tener un rendimiento máximo de 6.500kg/ha y una transformación de kilos a litros del 65%. Más información: www.dorueda.com
