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Taller Arzuaga ha reforzado su apuesta por la sostenibilidad con un huerto ecológico situado a 950 metros de altitud que alberga un centenar de variedades de hortalizas, plantas aromáticas... convirtiéndose en la extensión hortícola más grande de un restaurante con Estrella Michelin de Castilla y León. Tratado íntegramente con productos naturales, este huerto cuenta con el Certificado de Energía Verde de Iberdrola, que garantiza que la energía consumida procede exclusivamente de fuentes 100% renovables. Amaya Arzuaga, directora del restaurante, señala que "este huerto viene a reforzar la apuesta de Taller por el kilómetro cero que nos define desde sus inicios con la caza de la finca La Planta o los aceites de oliva virgen extra ecológico que elaboramos en Arzuaga". Más información: www.tallerarzuaga.com
