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Ahora que buena parte de los aficionados al vino buscan como preferente el viñedo prefiloxérico, todo el mundo pretende disponer de esos tesoros enológicos, pero no son muchos los que pueden demostrar con papeles que efectivamente su parcela lo es. Y precisamente eso es lo que la familia Bonet tiene en Castelo de Medina, su bodega y viñedo en la Denominación de Origen Rueda, y es donde, asesorada por Pepe Hidalgo, la enóloga Sara Román disfruta elaborando un pequeño majuelo de 0,98 hectáreas en Hornillos de Eresma (Valladolid) de donde se cosecha una magnífica Verdejo prefiloxérica que aporta la materia prima de este excelente y elegante vino, criado en depósitos de hormigón con sus lías y también unos meses en barrica de roble francés. Más información: www.castelodemedina.com
