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El restaurante Ambivium, de Peñafiel (Valladolid), ha sido elegido ganador de la Final Nacional de la 10ª Copa Jerez y será el equipo que representará a España en Jerez de la Frontera los próximos 3 y 4 de octubre en la final internacional de esta competición de armonías, donde se enfrentará a los mejores de otros seis países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido. Cristóbal Muñoz y Laura Rodríguez, chef y sumiller de Ambivium, se han impuesto a los otros tres finalistas –Atrio (Cáceres), Casa Marcial (Arriondas) y Slow & Low (Barcelona)– en la Cámara de Comercio de Madrid ante un jurado compuesto por Silvia García, head sommelier del Hotel Mandarín Oriental; Pilar Cavero, sumiller y experta en vinos y bebidas en ABC; Alberto Fernández Bombín, periodista y bodeguero en Canopy; y César Saldaña, presidente del C.R.D.O.P. Jerez. Más información: www.sherry.org
