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Las VIII Jornadas Técnicas de Sostenibilidad de la D.O. Uclés, pionera en medir la Huella de Carbono y referente en materia de Sostenibilidad, ofrecieron información y formación en esta materia. Con el lemaTrabajando la sostenibilidad: vitivinicultura, gobernanza y liderazgo para un vino sostenible", se centraron en los pilares sociales, económicos y de gobernanza de la sostenibilidad. Además se presentó el Plan Estratégico de Sostenibilidad de la D.O. Uclés para 2023, se destacó la importancia de potenciar la economía circular para reducir la huella de carbono y se presentó un proyecto de captura y reutilización del dióxido de carbono generado durante el proceso de fermentación alcohólica y su conversión en sosa "Solvay", uno de los principales componentes en la elaboración de botellas de vidrio. Más información: www.vinosdeucles.es
