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La 2016 es la segunda añada de este Albariño de prestigio cuyas primeras 6.636 botellas han salido al mercado en una suerte de saca tras seis años de crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable. La precisa evolución y el complejo afinado logrado durante todo este tiempo no es sino fruto de la longevidad de una de las uvas blancas más interesantes del mundo y de la mano de su enóloga Isabel Salgado, que conoce como pocos todos los entresijos vitícolas y enológicos de la parcela Monte Alto, de donde procede la uva. "En los próximos años realizaremos una segunda saca de esta añada con otras 6.600 botellas manteniendo la crianza sobre lías hasta su embotellado", nos adelantó Isabel en una forma inusual, pero sin duda interesante de ir enseñando al consumidor la evolución de lo que ya es un icono del Albariño. Más información: www.bodegasfillaboa.com
