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Por tercer año consecutivo, la Asociación de Viticultura Regenerativa ha celebrado el Simposio de Viticultura Regenerativa con el objetivo de difundir este nuevo paradigma agrícola destinado a restaurar la salud de los suelos de los viñedos para hacerlos más resilientes frente a la amenaza climática. Entender y conocer estos suelos y la vida que albergan es clave en la viticultura regenerativa, y este ha sido el foco de esta edición, en la que ocho expertos nacionales e internacionales, como los microbiólogos Elaine Ingham y Claude y Lydia Bourguignon, han explicado en qué consiste y cómo funciona la vida microbiana del suelo y por qué su restauración y posterior cuidado no solo ayuda a los viñedos a adaptarse al contexto climático sino que contribuye a minimizar los efectos del calentamiento global. Más información: www.viticulturaregenerativa.org
