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En busca de la mejor barrica para la parcela Manvirgo de Valderiz
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En busca de la mejor barrica para la parcela Manvirgo de Valderiz
Redacción
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2024-02-28 00:00:00
La siempre apasionante cata de barricas de Valderiz nos llevó en su 25ª edición a la parcela de Manvirgo (Roa), con sus suelos heterogéneos –calizos, arenosos y arcillosos– y una personalidad muy singular. La añada elegida fue la de 2020, que catamos a ciegas de veinte formas distintas: diez muestras de barricas con 11 meses de crianza y otras diez en esas mismas barricas, pero con 19 meses de crianza. Para decidir cuáles eran las más adecuadas para la elaboración de Valderiz –teniendo en cuenta el conjunto del vino antes de desnudar solo esa parcela–, exploramos barricas de diferentes tonelerías con distintos granos y tostados, y descubrimos perfiles muy diversos: más eléctricos, austeros, atrevidos, tímidos... La decisión final del panel de cata fue sorprendente incluso para los toneleros. Más información: www.valderiz.com
