• Redacción
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• 2002-06-01 00:00:00

El salto experimentado por la viticultura chilena, en su busca de una mayor calidad, sin la antigua obsesión por las altas producciones, tiene su mejor reflejo en los Late Harvest (Vendimia Tardía), que, al decir de la propia crítica especializada chilena, han logrado niveles muy estimables y generalizados de concentración, mayor complejidad aromática, y un mejor balance del azúcar con la acidez, que resulta vital en los vinos dulces. Lo que hasta hace unos años no dejaba de ser una curiosidad se esta convirtiendo en una esperanzadora realidad, con un inmenso porvenir por delante. Ya no son dos o tres firmas las que ofrecen vendimias tardías más que dignos, sino cerca de una veintena, como el equipo de Vinum que visitó Chile el año pasado pudo comprobar. Por supuesto, aún queda un largo camino por recorrer hasta que estos vinos de delicado dulzor puedan -si es que lo hacen- equipararse a los grandes de Sauternes, por poner un ejemplo, pero resultan una opción estimable si no se quiere desembolsar fuertes sumas de dinero. Miguel Torres Vendimia Tardía 2000 15,5 Un Riesling de gran impacto olfativo, con aromas complejos y delicados que recuerdan la miel, el melocotón y pomelo, junto a notas florales y ahumadas. En boca es denso, licoroso, y de una acidez muy bien equilibrada con el azúcar residual. Villard El Noble 2000 15 En nariz se abre con especias y fruta confitada. La extraordinaria densidad está espléndidamente equilibrada por una frescura inacabable. Final sabroso, muy opulento, con aromas a fruta confitada. Montes Vendimia Tardía 2000 14,5 Un vino con buen potencial, que presenta un color amarillo oro, nariz fina, que esconde notas minerales y especiadas. En boca es suave, y al final los azúcares residuales y la acidez hallan un buen equilibrio. Canepa Late Harvest 2000 14 Fino y elegante, no juega con la opulencia. Luminosos reflejos amarillo vivo, aromas floridos con notas cítricas y una pizca de exotismo. Paladar complejo y sabroso, potente, mas perfectamente equilibrado. Santa Inés Late Harvest 2000 14 Todo delicadeza, dotado de una bella y rica textura en la que se siente todo el fruto, con una estructura equilibrada que al final ofrece una buena persistencia aromática. Portal del Alto Late Harvest 2000 14 Nariz atrayente, con un toque de aromas de sobremaduración, un paladar con notas a miel, un bello equilibrio y un final con deliciosas sugestiones florales. Viu Manent Late Harvest 2000 14 Amarillo oro. En nariz no se expresa aún plenamente aunque ofrece gratos aromas florales. La textura es densa y sabrosa, con una correcta estructura, de gran equilibrio y concentración. Viña San Pedro Late Harvest 2000 14 Nariz muy rica, casi floral, tendente a la acacia. En boca es fino y mineral, vivaz y afrutado, con notas cítricas, untuoso y persistente. Correcta acidez acompañada, no obstante, de azúcar residual que debería diluirse con el envejecimiento. Balduzzi Late Harvest 1999 14 En nariz es muy mineral. En boca resulta untuoso, con notas a miel bien definidas. Estructura opulenta, con un matiz de azúcar aún no conjuntado.