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Bodegas Fontana hace una labor meritoria a pesar de su inmenso volumen. Instalaciones pulcras, bien pensadas, con 1.600 barricas durmiendo en naves perfectamente acondicionadas, y casi 600 has. de cuidado viñedo. La Familia Cantarero se empeña en reivindicar el nombre de esta comarca manchega como productora de grandes vinos. De ahí el proyecto y la elaboración de Quercus, un tinto que se ha situado cómodamente entre los grandes. La filosofía de la casa para sus productos es clara: hacer vinos asequibles a todos los bolsillos y con una calidad intachable. Por ello surgen los Fontal, para deleite de los descubridores de oportunidades enológicas. Bodegas Fontana. C/Extramuros, s/n 16411 Fuente de Pedro Naharro (Cuenca) Tel. 969 12 54 33 www.bodegasfontana.com
Variedades 85%Tempranillo, resto Cabernet y algo de Merlot y Syrah. Elaboración Fue un año casi de libro, las uvas entraron muy sanas y se les pudo aplicar largas maceraciones de casi cuatro semanas de duración, con frecuentes remontados diarios. Control de temperatura a unos 25º. La crianza transcurrió en barrica de roble americano nueva y semi nueva, y algo de roble francés. Doce meses de estancia en total. En la copa Rojo picota con ribetes amoratados, incluso azulados, y abundante lágrima. En la nariz Es pura fruta, mora y mermelada de mora, apenas si inciden los aromas de la madera, algo de pimienta y un lejano toque de vainilla. En la boca Potente sin avasallar, paso de boca carnoso, tanino bien maduro y domado, excelente acidez y mucha fruta en el conjunto final. Consumo Hay que dejarle descansar unos meses en botella. Aguantará el paso del tiempo durante siete años al menos. Precio 700 Ptas. (4,21 E) Puntuación 16/20
