• Redacción
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• 2016-04-05 14:31:08

Sin duda, Rueda es hoy una de las zonas vitícolas más reconocidas y reconocibles por los consumidores de vino. No es difícil dar con aficionados de toda condición que identifican esta Denominación de Origen con la producción de blancos, llegando a reconocer la uva Verdejo como la protagonista indiscutible de sus vinos. Mientras tanto, otra uva blanca, la Sauvignon Blanc, cumple a la perfección el papel de actriz de reparto.
Texto: Antonio Candelas
Catas: Antonio Candelas, Nuria España, Olga Fernández, Jorge Santos

Mucho se ha hablado de esta Denominación de Origen. Se ha alabado y se ha criticado, a veces con acierto y a veces con afirmaciones equivocadas, pero de lo que nadie duda es del posicionamiento actual de sus vinos. ¿Qué tiene Rueda que ha conseguido crear una marca de vino blanco con una aplastante cuota de mercado con respecto a sus competidores?¿Cuáles son los responsables de esta tormenta perfecta que en pocos años ha conseguido experimentar un crecimiento súbito en cuanto a hectáreas plantadas y vino producido? Hagamos una pequeña composición de lugar. Valladolid, Segovia y Ávila son las provincias que participan en el dibujo de esta tierra de blancos. Nos situamos en un territorio de clima continental y terreno fundamentalmente cascajoso donde los 400 litros que caen de media al año drenan con facilidad y asegura un correcto estado sanitario de la planta. Estas características ambientales imprimen una frescura en los vinos que garantizan parte de su éxito. Descrito el escenario donde se asienta el viñedo hay que detenerse en la uva Verdejo. Autóctona de la zona y con un perfil enológico muy agradecido que queda definido por dos vertientes, que son la principal causa de discrepancia entre los que encumbran los vinos de la zona y sus críticos: probablemente la uva Verdejo sea una de las más antiguas de la península, lo que nos lleva a pensar que su tipicidad dentro de una zona tan delimitada como es la D.O. Rueda debería de estar consensuada y bien acotada, pero esto no es así. Mientras que por un lado nos encontrarnos vinos con un carácter más vegetal donde los detalles herbáceos e incluso florales gobiernan una nariz con una intensidad media que resultan en boca equilibrados, frescos, armoniosos y con un punto amargo al final muy característico, por otro, existe el perfil más afrutado, tropical e intenso en sus aromas. Por el camino puede haber varios puntos medios en los que se pongan más de manifiesto los atributos de un perfil sin descuidar los del otro. El primer concepto satisface más al experto en la materia, porque es cierto que esa línea de elaboración marca mejor la personalidad de la uva. El segundo concepto acapara más adeptos porque resulta amable de beber, es perfumado y tiene aromas con mayor predominio frutal. ¿Dónde está la virtud? En este caso no está exactamente en el medio. Hay que tender hacia la diferenciación y excelencia de un producto que lo tiene todo para conseguirlo.

Una vez que hemos intentado desgranar lo que nos ofrece la uva estrella de Rueda no nos debemos olvidar de otra uva blanca, esta vez foránea, pero que ha sabido encontrar su hueco en el territorio de la Verdejo. Hablamos de la Sauvignon Blanc. El Loira y Burdeos son sus lugares de procedencia, aunque bien es cierto que el Nuevo Mundo la ha adoptado casi como propia por su buena adaptación a las diferencias climáticas. Aquí en Rueda ofrece vinos fragantes, donde predominan aromas tropicales, florales y cítricos con un toque herbáceo evidente. En boca suelen ser amplios en sensaciones, pero con finura y elegancia en su recorrido. Actualmente son muchas las bodegas que elaboran monovarietales de Sauvignon Blanc además de su Verdejo de rigor. Por un lado, la noble, primogénita y especial Verdejo. Por otro, la adoptada y bien avenida Sauvignon Blanc. Aquí os presentamos una muestra bastante representativa de lo que se está haciendo en Rueda, una región que trabajada con cabeza y con altura de miras puede llegar a ser excepcional en sus resultados.

NUESTRA SELECCIÓN DE VERDEJO D.O. RUEDA

Javier Sanz Viticultor Verdejo 2015
Verdejo
Bodega Javier Sanz Viticultor
Tel. 983 816 669. (7 - 10 €)
Desprende con generosidad aromas de helecho, hierba y fruta de hueso madura. Entre todo ello, detalles de flores. El paso de boca es fresco gracias a una acidez que deja recuerdos de cítricos. Posgusto medio donde los matices tropicales se muestran al final.
[Mariscos] Consumo: 10ºC

Reina de Castilla Verdejo 2015
Verdejo
Bodega Reina de Castilla
Tel. 983 816 667. (4 -7 €)
Tiene un carácter más tropical que en añadas anteriores (papaya, piña, lima) y un toque anisado que completa una nariz de buena intensidad. Sabroso en boca, algo más silvestre y con recuerdos de hierba fresca.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Villachica 2015
Verdejo
Bodega Palacio de Villachica
Tel. 983 372 289. (4 -7 €)
Algo tímido en la intensidad de sus aromas, pero de mucha calidad (hierba fresca, helecho, balsámico, maracuyá). Agradable en boca, sabroso, amargo en el centro y final cítrico de longitud media.
[Pescado] Consumo: 10ºC

Carrasviñas 2015
Verdejo
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tel. 983 822 008. (4 -7 €)
Es intenso y profundo en aromas, entre los que destacan los de flores amarillas, cítricos, heno fresco y hierba. Gustoso en boca por su perfil goloso bien matizado por la acidez. Sencillo, ligero y de retrogusto silvestre.
[Mariscos] Consumo: 10ºC

Muruve 2015
Verdejo
Bodegas Frutos Villar
Tel. 983 586 868. (4 -7 €)
Marcada tendencia vegetal en los aromas con un punto de frescura agradecida. Acidez considerable, ligero en el paso, amargor final acompañado por un leve toque tropical. Muy adecuado para disfrutarlo en el aperitivo.
[Frutos secos] Consumo: 10ºC

Pluma Blanca 2015
Verdejo
Bodegas El Inicio
Tel. 947 515 884. (4 -7 €)
Basado en la sencillez aromática que queda definida por un eje anisado sobre el que se perciben matices tropicales. Amable, ligero, de paso medio y con una sensación golosa que marca el recorrido y que termina con leve amargor.
[Fritos] Consumo: 10ºC

Protos 2015
Verdejo
Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel
Tel. 983 878 011. (4 -7 €)
Destaca por la limpieza de sus aromas silvestres de intensidad media. Al fondo, algún detalle cítrico y anisado. Paladar sencillo, ligero, fresco, con un recuerdo floral que agrada siempre apoyado sobre una base vegetal.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Marqués de Cáceres Verdejo 2015
Verdejo
Marqués de Cáceres
Tel. 941 454 026. (4 -7 €)
Ya en nariz, con una buena intensidad en aromas, muestra nervio, viveza y mucha frescura. Queda definido por un perfil herbáceo con matices cítricos. En boca, la raza varietal queda impresa en todo el recorrido. Recuerdos silvestres bien armonizados por una acidez adecuada y un final generoso.
[Quesos] Consumo: 10ºC

Valdecuevas 2015
Verdejo
Bodegas Páramo de Valdecuevas
Tel. 983 034 356. (7 - 10 €)
Aromas de hinojo, fruta blanca, piña y algún matiz vegetal. Buena intensidad aromática que se traslada al paladar acompañada de un tacto amable, acidez ajustada y un recuerdo goloso.
[Sopas] Consumo: 10ºC

Montepedroso 2015
Verdejo
Finca Montepedroso
Tel. 983 868 977. (7 - 10 €)
Perfumado, varietal, de gran honestidad y de mucha profundidad aromática. Aromas de ortigas, lima, helecho. Tiene suavidad en boca, volumen y un equilibrio bien conseguido. Amplio en el recuerdo con una faceta más anisada.
[Patés] Consumo: 10ºC

Finca Montico 2015
Verdejo
Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal
Tel. 983 868 083. (10 - 15 €)
Aromas de manzana, flores silvestres, hinojo y algún toque cítrico. Perfumado, complejo y arropado por un matiz balsámico que agrada. El trabajo de lías se muestra en boca con maestría. Sabroso, glicérico, extenso y con una estructura sutil que sirve para dar grandeza al vino.
[Patés] Consumo: 12ºC

Belondrade y Lurton 2014
Verdejo
Belondrade
Tel. 983 481 001. (más de 20 €)
Ya es un excelente vino, y además están sentadas las bases para que en unos años llegue a marcar época. Las notas frutales finas, maduras y bien integradas en el corazón del roble dejan ver un fondo mineral magnífico. Denso, con mucho volumen, envolvente, soberbio, estructurado y de final pleno de matices.
[Potajes y legumbres] Consumo: 12ºC

Aura Vendimia Nocturna 2015
Verdejo
Bodegas Aura
Tel. 983 868 286. (4 -7 €)
Perfumado con aromas anisados sobre los que aparecen los matices de helecho, fruta de hueso e incluso alguna nota floral que aporta complejidad. Equilibrado, con volumen y cierto nervio. Salino, largo y sugerente en el posgusto.
[Sopas] Consumo: 10ºC

Blanco Nieva 2015
Verdejo
Viñedos de Nieva
Tel. 921 594 628. (4 -7 €)
Aparecen detalles frutales en el comienzo (pera, manzana) que dejan paso a los aromas herbáceos (hinojo, hierbas aromáticas). Amable en boca por su viveza y suavidad. Medio en intensidad y desarollo final basado en recuerdos cítricos.
[Pescado] Consumo: 10ºC

José Pariente 2015
Verdejo
Bodegas José Pariente
Tel. 983 816 600. (7 - 10 €)
Bien dotado de aromas que van en la línea de los herbáceos (hierba fresca, flores silvestres, eucalipto). Paladar armonioso, expresivo, vivo, amable por la suavidad que muestra en el paso de boca y con un final donde el deje de hinojo queda en el recuerdo.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Circe 2015
Verdejo
Avelino Vegas
Tel. 921 596 002. (7 - 10 €)
Fragante, con aromas a caballo entre los matices herbáceos (ortiga) y los de fruta (mango, fruta de la pasión). Paladar graso, potente, con un toque casi dulce sobre el que se apoyan las sensaciones frutales, herbáceas e incluso florales. Amplio en el posgusto.
[Mariscos] Consumo: 10ºC

Viña Cimbrón 2015
Verdejo
Bodega Félix Sanz
Tel. 983 868 044. (4 -7 €)
Tiene un carácter aromático fundamentalmente vegetal, pero en el fondo aparecen detalles de puré de fruta exótica que le aporta un punto de interés que en boca se expresa con mayor presencia. Equilibrado, fresco y con un final que deja algún matiz salino.
[Pasta y arroz] Consumo: 10ºC

Menade 2015
Verdejo
Menade
Tel. 983 103 223. (4 -7 €)
Limpio, medio en intensidad. Su gran virtud es su carácter varietal con herbáceos amables y la parte tropical comedida. Gustoso, con un amargor ajustado, acidez equilibrada y final más hacia la fruta madura que hacia la parte vegetal.
[Fritos] Consumo: 10ºC

Enebral 2015
Verdejo
Bodega Liberalia Enológica
Tel. 980 692 571. (4 -7 €)
Sencillo, agradable, con aromas bien definidos de manzana, cítricos y flores. En la boca resulta gustoso, de acidez refrescante, ligeramente licoroso y con una sensación untuosa que compensa bien la viveza del recorrido.
[Ahumados] Consumo: 10ºC

El Transistor 2014
Verdejo
Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
Tel. 945 628 315. (15 - 20 €)
La sensación mineral aporta un frescor que da viveza al resto de aromas. Detalles silvestres, florales e incluso balsámicos. De nariz refinada y expresiva. Untuoso, complejo, delicado, largo, salino, con un posgusto más herbáceo que frutal.
[Pescado] Consumo: 12ºC

Mantel Blanco 2015
Verdejo
Álvarez y Díez
Tel. 983 850 136. (4 -7 €)
Predominan las notas de hinojo con un punto dulce que se traslada al paladar con un tacto glicérico, que tiende hacia los matices de fruta madura. Leve amargor al final que acompaña al matiz vegetal.
[Fritos] Consumo: 10ºC

Palacio de Bornos 2015
Verdejo
Palacio de Bornos
Tel. 983 868 116. (4 -7 €)
Amplio en notas de vegetales (boj, hinojo) y tropicales que conforman un conjunto maduro. Sabroso, de acidez ajustada y con un amargor que se proyecta hacia el final. Muestra un perfil con un punto goloso.
[Frutos secos] Consumo: 10ºC

Martivillí 2015
Verdejo
Martivillí
Tel. 983 822 481. (7 - 10 €)
El eje sobre el que se sostiene el entramado aromático es afrutado, con cierto exotismo y un toque de boj que resulta característico. En boca, alternancia de sensaciones cítricas y golosas. Para terminar, una agradable sensación de amargor.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Beronia 2015
Verdejo
Bodegas Beronia
Tel. 941 338 000. (7 - 10 €)
Finura aromática en un conjunto bien integrado por sus detalles de flores silvestres, ortigas, manzana verde y un punto exótico. Glicérico, fresco, agradable en su paso y un toque licoroso al final que armoniza bien con el punto vegetal.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Diez Siglos 2015
Verdejo
Diez Siglos Verdejo
Tel. 983 559 910. (4 -7 €)
Carácter bien definido por su limpieza en un conjunto en el que se aprecian las dos caras de la Verdejo bien ensambladas. En boca deja buenas sensaciones por su volumen y su agradecida frescura.
[Carne blanca] Consumo: 10ºC

Martinsancho 2015
Verdejo
Bodega Ángel Rodríguez Vidal
Tel. 983 816 302. (7 - 10 €)
Tiene intensidad en aromas que recuerdan a las bolas de anís y a cítricos con un deje herbáceo que no despunta. Ligero, de acidez vibrante y un recuerdo más en la línea de los vegetales que en la de la fruta. De posgusto medio.
[Sopas] Consumo: 10ºC

Oro de Castilla Finca Los Hornos 2014
Verdejo
Bodega Hermanos del Villar
Tel. 983 868 904. (10 - 15 €)
La barrica cremosa y especiada tiene una presencia notable en nariz que deja paso a unos aromas de fruta madura. En el paladar se muestra glicérico, sabroso y con una salinidad interesante. Final con vuelta a los detalles de su paso por madera.
[Frutos secos] Consumo: 10ºC

Verdeo 2014
Verdejo
Selección de Torres
Tel. 983 892 121. (4 -7 €)
Mantiene buenas dosis de frescura con aromas de fruta madura y un fondo de hierbas que llegan a ser balsámicas. Agradable en boca por su equilibrio, consistencia en las sensaciones y final que vuelve a ser fresco y de longitud media.
[Pescado] Consumo: 10ºC

Viore 2015
Verdejo
Bodegas Viore (Bodegas Riojanas)
Tel. 941 454 050. (4 -7 €)
Las notas herbáceas se funden con aromas balsámicos y de fruta blanca. Tacto amable, de corte frutal, leve amargor, recorrido medio y un final en el que queda una sensación cítrica.
[Frutos secos] Consumo: 10ºC

Emina Fermentado en Barrica 2014
Verdejo
Bodega Emina Rueda
Tel. 983 803 346. (15 - 20 €)
Una vez que se apacigüe la fuerza de las notas de la crianza, quedará un conjunto bien conjuntado, donde se mantendrá el núcleo frutal acompañado de una grata complejidad. Tiene frescura, delicadeza y estructura como para mejorar con el paso del tiempo. Largo, denso, voluminoso y maduro.
[Carne blanca] Consumo: 12ºC

Shaya 2015
Verdejo
Bodegas Shaya
Tel. 968 435 022. (7 - 10 €)
Fragante, con aromas que resultan golosos (anís, flores, laurel, fruta de hueso) y a su vez con cierta complejidad. Equilibrado, intenso, largo, licoroso, amable en el paso de boca con un toque retronasal vegetal que aporta vivieza y termina con una leve sensación amarga.
[Verduras] Consumo: 10ºC

Castelo de Medina 2015
Verdejo
Bodegas Castelo de Medina
Tel. 983 831 932. (4 -7 €)
Maduro en aromas de hinojo, eucalipto, ciruela, nectarina y un punto tropical ajustado. Sabroso en boca, goloso, de textura fresca y con un punto cálido que se queda en el posgusto dejando recuerdos de bolas de anís.
[Huevos y tortillas]. Consumo: 10ºC.

Analivia 2015
Verdejo
Pagos del Rey
Tel. 983 868 182
Intensidad media con aromas de carácter tropical y un punto de hoja de higuera interesante. Sencillo, de acidez comedida y sabroso en boca con una estructura en la que se apoyan los recuerdos anisados de forma predominante.
[Quesos] Consumo: 10ºC

Flor de Vetus 2015
Verdejo
Bodegas Vetus
Tel. 945 609 086. (4 -7 €)
En la línea de los Verdejos con un corazón aromático vegetal acariciado por notas anisadas, florales y minerales bien definidas. De paladar intenso, acidez armoniosa, tacto amable y fondo amargo con recuerdos herbáceos y frutales entrelazados que permanecen al final del recorrido.
[Pescado] Consumo: 10ºC

Caserío de Dueñas Verdejo Superior 2015
Verdejo
Finca Caserío de Dueñas
Tel. 915 006 000.
Nueva versión de un vino que se muestra delicado, con una profundidad aromática en la que los matices vegetales y los frutales se engarzan con sutileza. Equilibrado, glicérico, sabroso, mineral y con un final donde la expresión varietal se muestra con mucha sinceridad.
[Aves] Consumo: 12ºC

Demimo 2015
Verdejo
Bodega Arroyo Izquierdo
Tel. 983 626 095. (4 -7 €)
Aromáticamente es delicado con una base vegetal (boj, hoja de higuera) y unos matices anisados que le confieren un carácter amable. Fresco, equilibrado en sensaciones gustativas y con un paladar ligero y bien definido en el recorrido y el final.
[Huevos y tortillas] Consumo: 12ºC

SAUVIGNON BLANC

Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc 2015
Sauvignon Blanc
Bodega Javier Sanz Viticultor
Tel. 983 816 669. (7 - 10 €)
Interesante por comenzar con matices principalmente herbáceos y balsámicos para continuar con un buen catálogo de aromas frutales, entre los que destaca el de maracuyá. En boca es intenso, amargoso, con buena acidez y amplio tras el paso.
[Mariscos] Consumo: 10ºC

Manía 2015
Sauvignon Blanc
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tel. 983 822 008. (7 - 10 €)
Intensidad media de aromas maduros de melocotón, chirimoya y piña. Acidez con buena presencia en el paladar que aporta una frescura que se proyecta hacia el final del recorrido. Ligero, con posgusto propio recuerdos de boj.
[Quesos] Consumo: 10ºC

Marqués de Riscal 2015
Sauvignon Blanc
Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal
Tel. 983 868 083. (7 - 10 €)
Aunque predominan los aromas de fruta exótica, en un segundo plano gobierna una frescura definida por detalles de boj y hierba. Boca amable, sedosa, golosa, equilibrada y amplia en sensaciones tras el trago.
[Mariscos] Consumo: 10ºC

Excellens de Marqués de Cáceres 2015
Sauvignon Blanc
Marqués de Cáceres
Tel. 941 454 026. (7 - 10 €)
Destaca por mostrar una cara más fresca y vegetal de la variedad. Detalles de lima, algún herbáceo bien integrado, frutas exóticas y un fondo goloso que se percibe en boca con más presencia. Amable en boca, acidez cítrica y un final con un toque amargo característico.
[Patés] Consumo: 10ºC

Blanco Nieva 2015
Sauvignon Blanc
Viñedos de Nieva
Tel. 921 594 628. (7 - 10 €)
Aromáticamente, buena intensidad de matices de fruta fresca con un punto silvestre que aporta viveza. En boca resulta casi abocado por la potencia con la que las notas anisadas se presentan acompañando a los recuerdos de fruta madura. Medio en el final y siempre muy frutal.
[Carne blanca] Consumo: 10ºC

Montespina 2015
Sauvignon Blanc
Avelino Vegas
Tel. 921 596 002. (4 -7 €)
Intenso en aromas, con protagonismo de las notas de fruta madura (plátano, chirimoya, melocotón). En boca continúa la potencia de las sensaciones frutales hasta llegar a un posgusto largo y ligeramente amargo.
[Quesos] Consumo: 10ºC

Viña Cimbrón 2015
Sauvignon Blanc
Bodega Félix Sanz
Tel. 983 868 044. (4 -7 €)
Intenso, honesto, con aromas de fruta blanca, de hueso y tropical y el punto herbáceo tan propio. En boca es envolvente, expresivo y sabroso. Tiene un posgusto largo en el que aparecen recuerdos vegetales con mayor presencia.
[Carne blanca] Consumo: 10ºC

Menade 2015
Sauvignon Blanc
Menade
Tel. 983 103 223. (7 - 10 €)
A toda la gama de aromas varietales se le une una floralidad, en gran medida silvestre, muy interesante. Sabroso en boca, equilibrado, potente en sensaciones y de retrogusto amplio. Todo el conjunto va acompañado por una frescura que se agradece.
[Mariscos] Consumo: 10ºC

Mantel Blanco 2015
Sauvignon Blanc
Álvarez y Díez
Tel. 983 850 136. (7 - 10 €)
Aromas de hierba y boj que destacan sobre los de fruta madura (pera, chirimoya, plátano). Potente en boca, amable por su tacto suave, de posgusto medio y final silvestre.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Palacio de Bornos 2015
Sauvignon Blanc
Palacio de Bornos
Tel. 983 868 116. (7 - 10 €)
La profundidad de los aromas de fruta de hueso y tropical va acompañada de unos detalles cítricos que aportan frescura. En boca es suave, goloso, con cierto volumen y un final ligeramente licoroso.
[Huevos y tortillas] Consumo: 10ºC

Oro de Castilla 2015
Sauvignon Blanc
Bodega Hermanos del Villar
Tel. 983 868 904. (4 -7 €)
Frutal, de expresión media y un toque de tiza que aporta complejidad. Gustoso en el paladar por su perfil goloso y un recuerdo en el posgusto que va en la línea de los herbáceos.
[Pasta y arroz] Consumo: 10ºC

Castelo de Medina 2015
Sauvignon Blanc
Bodegas Castelo de Medina
Tel. 983 831 932.
Profundo, potente y expresivo en nariz. Los matices de mango, manzana y maracuyá van de la mano de detalles florales e incluso minerales. Glicérico en boca, envolvente, exuberante, goloso y largo. En el final se aprecia cierta calidez.
[Potajes y legumbres] Consumo: 10ºC

Analivia 2015
Sauvignon Blanc
Pagos del Rey
Tel. 983 868 182.
Perfumado, jugoso en aromas de fruta de muchos tipos (blanca, de hueso y tropical). Al final notas de hierba recién cortada. En boca se caracteriza por presentar un perfil más vegetal, con unos toques cítricos que dan frescura y un final amplio con vuelta a los recuerdos frutales.
[Pasta y arroz] Consumo: 10ºC