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Un hueco para la alegría

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  • Antonio Candelas
  • 2020-12-04 00:00:00

Cerramos un año aciago, impensable durante aquellas primeras doce uvas y pasos de vals vienés que sirvieron de antesala a un mal sueño del que pronto despertaremos para comenzar otro lleno de buen rollo. Mientras, busquemos nuestros espacios de esparcimiento.


Llegamos a la última cata del año con el firme propósito de ofreceros las claves vínicas con las que disfrutar de estas atípicas navidades. Os queremos guiar en vuestra elección para acompañar esos apetitosos platos que vestirán los manteles de mesas con posible limitación de aforo. Buen momento sin duda para intentar entender lo que significa la calidad en el vino que se presenta como un concepto dual entre el producto en sí mismo y lo que percibe el consumidor. Para alcanzar un punto de acuerdo, hemos desempolvado los apuntes de una exposición magistral del master of wine Andreas Kubach en octubre de 2018 en el marco de las charlas organizadas por la International Wine Challenge bajo el título Calidad 4.0. Cómo lograr una comprensión global del vino.
Con este nombre, el coloquio parece complejo, pero en realidad lo que buscaba Andreas era acotar cuatro espacios de calidad diferentes para que elaboradores y consumidores acabaran entendiéndose y el sector progrese. Habría pues cuatro categorías de calidad bien diferenciadas. Una primera en la que se pondría el foco en la calidad técnica del vino, donde la ausencia de defectos enológicos sería el objetivo. En la segunda, avanzaríamos hacia una calidad donde interviniera la sensación de placer organoléptico. Para entendernos, aquí entrarían en escena la cata más ortodoxa, sobre la que se rigen las puntuaciones de los prescriptores, organismos oficiales como la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y demás concursos. En un tercer estrato aparecería la calidad asociada a una cuestión cultural a través de la expresión de la tierra. Surgen el territorio, la tipicidad y todo lo que tiene que ver con el ser humano y su vinculación con el origen. Antes de concluir con el concepto de Calidad 4.0, hay que aclarar que el valor del vino va íntimamente relacionado con la amplitud de dicho concepto. En un último escalafón se abordarían cuestiones de sostenibilidad climática y económica que entroncarían en un valioso contexto social. Es lo que Andreas Kubach denominaba "la Metacalidad del vino".
Estas franjas de calidad tan bien delimitadas nos llevan obligatoriamente a adjudicarlas a nuestros vinos. Solo así acertaremos sobre a qué mercado dirigirlos con el simple objetivo de hacer justicia a su verdadero valor para que no haya interferencias inapropiadas que dañen no solo la imagen, sino cada uno de los conceptos mostrados. Hay que agradecer a Andreas esta interpretación tan amplia como certera de la calidad asociada a un vino porque arroja luz sobre algo tan importante como la comercialización de nuestras elaboraciones.
Mientras reflexionamos sobre esta renovada y revolucionaria visión de lo que entendemos por la calidad de un vino, dejémonos llevar por los encantos de estas 72 propuestas que hemos seleccionado para que disfrutéis de todos sus matices en estas fiestas navideñas. En cada una de ellas hemos advertido matices y sensaciones al alcance de todos los perfiles de consumidor, desde el más aventajado hasta el que sabe que le gusta el buen vino, pero no ha reparado en descubrir el porqué. Brindemos con todas nuestras fuerzas para que este año que comienza nos haga olvidar el que dejamos. Más que nunca, ¡salud!

Cata : 260 - MiVino: Cata de vinos para Navidad



Abad Dom Bueno Laderas del Norte Mencía 2018

Bodega del Abad

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 14,5

Abadal 3.9 Vi de Finca 2017

Abadal

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Pla de Bages
  • Alcohol: 14,5

Abadía de San Quirce Finca Helena 2015

Bodegas Imperiales - Abadía de San Quirce

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Alceño Dulce 2016

Bodegas Alceño

  • Tipo de vino: Dulce
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 16

Almazcara Majara 2017

Almázcara Majara

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Bierzo
  • Alcohol: 13,5

Altos de Torona Caíño 2019

Bodegas Altos de Torona

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Altos del Corral Single Estate Reserva 2010

Bodegas Corral

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Altos del Enebro 2017

Altos del Enebro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Altún Reserva 2015

Altún

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Amontillado Antique

Fernando de Castilla

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: D.O.P. Jerez y Manzanilla
  • Alcohol: 17

Amontillado Quo Vadis VORS

Delgado Zuleta

  • Tipo de vino: Generoso
  • Zona: D.O.P. Jerez y Manzanilla
  • Alcohol: 21

Arzuaga Reserva Especial 2015

Bodegas Arzuaga Navarro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,6

Badiola Las Parcelas 2018

Bodega Badiola

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Barco del Corneta 2018

Barco del Corneta

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 14

Bardos Suprema 2016

Bardos

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,8

Bercial Ladera Los Cantos 2016

Bodega Sierra Norte

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Utiel - Requena
  • Alcohol: 14

Bisiesto Tempranillo 2015

Bodega Soledad

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Uclés
  • Alcohol: 13,5

Calzadilla Classic 2012

Bodega Calzadilla

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Pago de Calzadilla
  • Alcohol: 14,5

Campillo 57 Gran Reserva 2012

Bodegas Campillo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Campus Gothorum 2016

Bodegas Fariña

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Carmelo Rodero Reserva 2017

Bodegas Rodero

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Clos Alzina 2017

Costers del Priorat

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Priorat Qualificat
  • Alcohol: 14,5

Condes de Albarei Carballo Galego 2017

Adega Condes de Albarei

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13,5

Digma Reserva 2015

Bodega Castillo de Sajazarra

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14

Erial Tradición Familia 2017

Epifanio Rivera

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Escalada 2018

Adega Algueira

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Ribeira Sacra
  • Alcohol: 13,5

Finca El Carril Paolo Andrea 2016

Bodega Iniesta

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Manchuela
  • Alcohol: 14

Finca Los Halcones Viognier Foudre 2019

Pagos de Familia Vega Tolosa

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Manchuela
  • Alcohol: 14

Finca Los Hornos 2016

Bodega Hermanos del Villar

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13

Finca Morenillo 2016

Celler Piñol

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 14

Finca San Blas Dulce 2016

Finca San Blas

  • Tipo de vino: Dulce
  • Zona: D.O.P. Utiel - Requena
  • Alcohol: 10,5

Galiano 2013

Bodegas Aragonesas

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Campo de Borja
  • Alcohol: 15

Gémina Cuvée Selección 2016

BSI - Bodegas San Isidro

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Jumilla
  • Alcohol: 14,5

Gran Tábula 2016

Bodegas y Viñedos Tábula

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Ilun 2019

Bodega Gorka Izagirre

  • Tipo de vino: Tinto joven
  • Zona: D.O.P. Bizkaiko Txakolina
  • Alcohol: 12,5

Lagarona 2016

Bodegas Piedra

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Toro
  • Alcohol: 14,5

Laquarta Tinto 2018

Sant Josep Vinos

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Terra Alta
  • Alcohol: 14,5

Las Moradas de San Martín Senda 2017

Las Moradas de San Martín

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Vinos de Madrid
  • Alcohol: 14,5

Luis Cañas Blanco Viñas Viejas 2019

Bodegas Luis Cañas

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Maior de Mendoza Finca Las Tablas 2016

Maior de Mendoza

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Majuelos de Callejo 2016

Bodegas Félix Callejo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Malkoa 2016

Astobiza

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Arabako Txakolina
  • Alcohol: 12,5

Marqués de Riscal Reserva 2016

Bodega de los Herederos del Marqués de Riscal

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14,3

Martín Berdugo Reserva 2015

Bodega y Viñedos Martín Berdugo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Martín Códax Lías 2017

Bodegas Martín Códax

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Rías Baixas
  • Alcohol: 13

Martivillí Fermentado en Barrica 2018

Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo

  • Tipo de vino: Blanco con madera
  • Zona: D.O.P. Rueda
  • Alcohol: 13

Matarromera Esencia

Bodega Matarromera

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 13,5

Mil Ríos Godello 2019

Terriña Adegas e Viñedos

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Valdeorras
  • Alcohol: 13,5

MMM 2018

Casa Rojo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona:
  • Alcohol: 14,5

Montebaco Parcela Cara Norte 2016

Montebaco

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Montecillo Gran Reserva 2011

Bodegas Montecillo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Moscatel Vendimia Tardía 2014

Bodega Pago de Cirsus

  • Tipo de vino: Dulce
  • Zona:
  • Alcohol: 14

Neo 2016

Bodegas y Viñedos Neo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14

NIC 2016

Bodegas J.A Calvo Casajús

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Ontañón Reserva 2010

Bodegas Ontañón

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Origen de Resalte 2017

Bodegas Resalte

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Paco García Garnacha 2018

Bodegas Paco García

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Palacio de Sada Cuvée Especial 2016

Bodega de Sada

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Navarra
  • Alcohol: 14

Pradorey Finca La Mina Reserva 2016

Bodegas Pradorey

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Príncipe de Viana Vendimia Tardía 2018

Bodegas Príncipe de Viana

  • Tipo de vino: Dulce
  • Zona: D.O.P. Navarra
  • Alcohol: 15

Rejón 2017

Bodegas Tridente

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 16

Selenita Nit 2018

Dit Celler

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Montsant
  • Alcohol: 14,5

Tinto Arroyo Vendimia Seleccionada 2014

Bodegas S. Arroyo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Valderiz 2017

Bodegas y Viñedos Valderiz S.L.

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 15

Valsotillo 2015

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

Vinyarets 2019

Familia Torres

  • Tipo de vino: Blanco joven
  • Zona: D.O.P. Penedès
  • Alcohol: 13,5

Viña Albina Dulce Reserva 2015

Bodegas Riojanas

  • Tipo de vino: Dulce
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 13,5

Viña Arana Gran Reserva 2014

La Rioja Alta

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14,5

Viña Pedrosa Finca La Navilla Reserva 2016

Bodegas Hermanos Pérez Pascuas - Viña Pedrosa

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14

Vizcarra Garnacha 2018

Bodegas Vizcarra

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: V.T. Castilla y León
  • Alcohol: 14,5

Ysios Grano a Grano 2017

Bodegas Ysios

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Rioja Calificada
  • Alcohol: 14,5

Zarzuela Selección 2016

Bodega Virgen de la Asunción

  • Tipo de vino: Tinto con madera
  • Zona: D.O.P. Ribera del Duero
  • Alcohol: 14,5

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